미국 감자 산업은 Potatoes USA에서 강조된 것처럼 변화하는 소비자 선호도와 경제적 과제를 계속해서 헤쳐나가고 있습니다. 2024년 식품 서비스 체적 보고서. 음식 서비스에서 총 감자 양은 감소했습니다. 1.6% 전년 대비(2023년 2024월~XNUMX년 XNUMX월) 해당 부문의 시장 가치는 2.4% 증가했습니다.소비 감소에도 불구하고 회복력과 지속적인 수요를 보여주고 있습니다.
냉동 감자: 약간 하락했지만 감자튀김은 여전히 인기
가장 큰 카테고리인 냉동 감자 제품은 1.8 % 감소, 합계 11.38억 5.16천만 파운드(XNUMX만 톤). 그러나, 감자튀김은 여전히 우위를 유지했습니다., 회계 81% 냉동 감자 판매. 다음과 같은 다른 제품도 있습니다. 꼬마들(6%), 형성된 해시 브라운(5%)과 루스 해시 브라운(2%)의 점유율은 더 낮았습니다. 이러한 추세는 더 광범위한 식품 서비스 수요와 일치합니다. 편리하고 조리하기 쉬운 감자 제품 패스트푸드와 캐주얼 다이닝에서.
감자칩: 떠오르는 간식 시장
냉동 감자와 달리, 감자칩 판매량 1.3% 증가도달 1.296억 587,855만 파운드(XNUMX톤). 이 성장은 다음을 반영합니다. 패스트푸드점(QSR) 및 비상업적 채널에서의 강력한 수요, 간편하게 휴대하며 먹을 수 있는 간식 옵션이 인기를 끌고 있습니다.
냉장 및 건조 감자: 약간 감소
- 냉장 감자 보았다 0.75의 % 감소, 합계 658억 298,464만 파운드(XNUMX톤).
- 탈수된 감자 넘어졌다 4%과 으깬 제품(59%) 세그먼트를 선도하고 있으며, 그 뒤를 이어 건조 감자(34%)가 뒤따랐습니다.
비상업 부문: 밝은 전망
The 비상업 부문(의료, 교육, 여행) 추가 백만 파운드 신선한 무게로 환산하면 현재 전체 식품 서비스 감자 양의 22%. 이것은 다음을 시사합니다. 제도적 수요 회복이는 여행 및 학교 급식 프로그램의 회복에 따른 것으로 추정됩니다.
도전 속의 회복력
무례 적당한 볼륨 감소, 미국 감자 시장은 여전히 강세를 유지하고 있습니다. 프리미엄화와 지속적인 수요를 나타내는 가치 상승. 주요 내용:
- 냉동 감자튀김이 대세하지만 형태와 방식의 혁신은 성장을 재활성화할 수 있습니다.
- 감자칩이 인기를 얻고 있습니다간식 중심 채널에서 신호 전달 기회.
- 비상업 부문이 회복되고 있습니다대량 및 부가가치 제품에 대한 성장 잠재력을 제공합니다.
산업은 반드시 경제적 압력과 변화하는 선호도에 적응하다, 그러나 감자는 여전히 다재다능하고 저렴한 가격으로 인해 식품 서비스에서 필수품으로 자리 잡았습니다..
