Potato Research 저널의 최근 논문은 다음과 같이 강조합니다. 클로르 프로 팜 (CIPC) 합성으로 생산된 물질을 기반으로 하는 글로벌 및 지역 시스템의 금지, 약점 및 제한된 지속 가능성. 그러나 현재의 대안은 무엇입니까? CIPC? 이 기사는 연구 결과를 요약합니다 농경 대체 새싹 억제제 연구. 여기에는 이 연구에 대한 Michigan State University 연구원의 분석이 포함됩니다.
금지로 인한 어려움 CIPC 유럽에서
지속 가능한 농식품 시스템의 기회와 도전 에 게재된 리뷰 논문입니다. 감자 연구, 유럽 감자 연구 협회(EAPR) 저널. 무엇보다도 이 백서는 가치 사슬 개발과 더 나은 수확 후 관리를 통해 가능한 한 적은 폐기물로 가능한 한 많이 생산하는 방법을 조사합니다.
이 논문의 저자에 따르면, 세계의 인구 증가가 적절하게 먹히려면 미래에 식량 시스템이 바뀌어야 합니다. 도전 과제 중 하나는 동일하거나 더 적은 자원과 더 적은 폐기물로 더 많은 식량을 생산하는 것입니다. 감자 작물은 현재의 세계 인구 증가율과 같은 위기 상황에서 전 세계적으로 기아를 줄이고 가계 소득을 향상시킬 수 있음을 입증했기 때문에 이러한 문제를 해결할 수 있습니다.
그러나 같은 양의 감자를 생산하는 동시에 가공으로 인한 폐기물을 줄이려면 가치 사슬 개발과 수확 후 관리 개선이 필요합니다. 여기에 감자 생산자와 가공업계가 어려움을 겪고 있다. 가공 산업은 일년 내내 원료의 가용성을 보장하기 위해 새로운 지속 가능한 기술을 개발하는 것이 매우 중요합니다.
The 클로르 프로 팜 (CIPC) 유럽에서의 금지는 대체 발아 방지 솔루션에 대한 높은 비용과 상당히 제한된 지식으로 인해 상당한 기술적, 재정적 어려움을 야기하고 있습니다.
CIPC 1959년부터 감자 업계에서 사용되어 온 효과적이고 저렴한 새싹 억제제임이 시간이 지남에 따라 입증되었습니다. 재배자들은 일반적으로 대형 감자 저장 시설과 수출용 선적물에 이를 적용합니다. 의 사용 덕분에 CIPC, 신선하고 가공된 재료를 일년 내내 시장에 공급하는 것이 가능했으며, 도중에 싹이 트는 위험에 관한 한 먼 목적지로의 수출은 항상 상대적으로 쉬웠습니다.
데이터 공백으로 인해 CIPC 등록 갱신 신청서 파일 및 이 화합물과 주요 대사산물의 잠재적 위험에 대한 소비자의 우려 증가 3- 클로로 아닐린, 유럽 연합은 갱신을 허용하지 않기로 결정했습니다. CIPC 감자 저장고의 주둥이 억제제로 사용됩니다.
여러 제품이 이를 대체할 수 있으며 일부는 이미 사용 중이지만 대부분은 에어로졸 처리(포깅)를 통해 적용해야 합니다. 현재 유럽의 많은 저장 시설은 예를 들어 이 방법을 효과적으로 사용할 수 있도록 구조적으로 적합하지 않습니다.
약간의 생리학
출판 된 연구에서 수확 후 생물학 및 기술, 마고 비세-망시오 그녀의 공동 작업자는 세 가지 옵션을 평가했습니다. CIPC (참조 대안 CIPC). 이 논문에는 감자가 싹을 틔우기 전의 감자의 생리적 변화에 대한 정확하고 직접적인 설명도 포함되어 있습니다.
감자를 장기간 보관하는 동안 수축(수분 손실), 질병 및 발아로 인해 손실이 발생합니다. 감자의 나이가 많을수록 싹이 트기 때문에 감자의 품질이 다양한 형태로 변합니다.
결과적으로 조기 발아:
- 탁도를 감소시켜 감자의 물리적 특성을 변경하여 수축을 유발하고 체중 감소를 촉진합니다.
- 영양 및 가공 품질이 저하되어 경제적 손실이 발생합니다.
- 솔라닌 및 차코닌과 같은 감자 과육에 독성 화합물을 생성할 수 있습니다.
따라서 저장 기간 동안 감자 발아를 지연시켜 이러한 문제를 피하는 것이 중요합니다.
감자 | 마고 비세-망시오
괴경 형성이 시작되면 어린 괴경은 휴면 상태에 있습니다. 이 기간 동안에는 유리한 조건에서도 괴경이 싹을 틔울 수 없습니다.
감자 숙성이 휴면기를 벗어나면 저장 중에 발아가 나타납니다. 이를 지연시키기 위해 재배자와 소매업체는 다음과 같은 몇 가지 전략을 사용합니다.
- 휴면 기간이 긴 품종 사용
- 저온 저장
- 발아 억제제의 적용
휴면 기간이 긴 품종이 시중에 나와 있지만, 때때로 감자 가치 사슬의 요구 사항을 충족하지 않거나 재배자가 예를 들어 처리 회사와.
대부분의 가공 품종에서 발생하는 저온 유도 감미료(CIS)는 발아를 방지하기 위해 저온 저장을 사용할 가능성을 제한합니다. 그것은 또한 다크 프라이드 제품을 생성하고 아크릴아미드 함량을 증가시키기 때문에 바람직하지 않습니다.
이러한 모든 이유로 인해 감자 가치 사슬은 오랫동안 감자에 의존해 왔습니다. CIPC, 수확 후 처리에 적용되며 감자 세포의 유사 분열을 억제하여 발아 방지제로 작용합니다.
대안 CIPC
위에서 언급한 연구에서, 마고 비세-망시오 그리고 그녀의 동료들은 수확 전후 발아 방지 치료제가 대체할 수 있는 가능성을 평가했습니다. CIPC.
특히, 팀은 다른 감자 유전자형에 대한 대체 화학물질의 효능을 평가했습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 말레산히드라지드(MH)
- 1,4-디메틸 나프탈렌(1,4-DMN)
- 3-데센-2-원.
말레산히드라지드[MH] 재배자가 발아와 개화 사이의 분야에서 적용하는 체계적인 식물 성장 조절제입니다. 그런 다음 식물은 잎에서 자라는 자손의 괴경으로 그것들을 운반하여 축적합니다. 과학계는 아직 정확한 행동 방식을 확신하지 못하고 있습니다. 유사분열을 방해하거나 호르몬(옥신 및 지베렐린 등)의 대사와 상호작용하거나 둘 다인 것으로 보입니다. MH 기반 제품으로 감자를 처리하면 설탕 함량에 영향을 미치지 않으면서 초기 발아를 지연시키고 XNUMX~XNUMX개월 동안 새싹 성장을 억제할 수 있습니다.
1,4-디메틸나프탈렌[1,4-DMN] 감자에서 자연적으로 발견되는 화학 물질의 나프탈렌 그룹의 산물입니다. 과학자들은 아직 발아를 방지하는 작용 메커니즘을 완전히 이해하지 못하고 있습니다. 그러나 최근 연구에 따르면 초기 단계에서 색소체 발달을 억제할 수 있다고 합니다.
3-데센-2-원α,β-지방족 불포화 케톤 분자도 발아 조절에 효과적인 것으로 나타났습니다. 또한 덩이줄기 호흡 속도의 일시적인 증가, 새싹의 빠른 건조 및 산화 스트레스를 조절하는 조직의 능력 감소를 유도합니다.
궈위팡 미시간 주립대학교 연구원이자 Nature Food 저널의 편집자입니다. 그녀는 연구 결과를 요약했습니다. 마고 비세-망시오 그녀의 팀은 기사 저널에 게재되었습니다.
Guo에 따르면 Agroscope 팀은 모든 분자가 처리되지 않은 그룹에 비해 보관 3개월 후에 발아가 감소한다는 것을 발견했습니다. 2-decen1,4-one 및 XNUMX-DMN과 MH 필드 치료를 결합한 경우 추가 혜택이 제공되지 않았습니다. 일반적으로 수확 후 처리의 효능은 감자 품종에 따라 다릅니다. 그러나 MH를 사용한 현장 처리는 모든 품종에 효과적이었습니다.
수확 후 공급망에서 과일 및 채소 손실을 줄이는 것은 지속 가능한 방식으로 농업 생산성을 높이는 데 중요합니다. 비세망시오 그리고 그녀의 팀. 그들은 평가된 모든 치료법이 대체 치료법이라는 점을 고려하여 귀중한 신기술을 개발했습니다. CIPC 감자 보관 중. 그러나 잠재적인 건강 문제 및 비용 문제에 대해서는 추가 조사가 필요합니다.
Guo는 수확 후 식량 손실을 평가하고 줄이기 위해서는 기술을 넘어 정부 정책 및 규정뿐만 아니라 공급망에 따른 손실을 더 잘 이해하는 것이 중요하다고 말합니다.
손실에 대한 더 나은 이해를 위해 일부 저자는 다음과 같이 말합니다. 루치아나 델가도 클라우디오 벨라스코, 다음으로 인해 발생할 수 있습니다.
- 열악한 작물 및 수확 관리 관행
- 작은 괴경의 높은 비율
- 서리 및 폭우와 같은 기상 조건.
최종 코멘트
럭셔리 안드레 데보 장 피에르 고파르트앞서 언급한 감자 연구 리뷰 기사의 저자 중 두 명은 감자 생산자와 산업 전반이 유럽의 감자 금지 조치로 인해 영향을 받고 있다고 말했습니다. CIPC특히 이는 감자 가치 사슬의 미래 수익성과 관련이 있기 때문입니다.
그들은 대체 제품을 주장합니다 CIPC 가격은 2배, 심지어는 8배 더 비쌉니다. 따라서 세계 시장(특히 감자튀김)에서 유럽 감자 제품의 경쟁력은 추가 비용이 최종 소비자에게 전가되는 것을 크게 방지합니다. 대부분의 경우 생산자는 이러한 비용을 스스로 부담해야 합니다. Devaux와 Goffart에 따르면 이러한 상황은 합성 생산 물질을 기반으로 하는 글로벌 및 로컬 시스템의 취약성과 바람직하지 않은 지속 가능성을 보여줍니다.
그들에 따르면, 식량에 대한 사회의 다양한 수요와 농업을 보다 환경 친화적으로 만들어야 할 필요성에 의해 주도되는 지속 가능성과 관련된 사회적 요구 사항은 미래의 감자 부문 개발을 위해 분석되어야 합니다. 이러한 고려 사항은 예를 들어 유럽 및 세계 다른 지역에서 농업에 사용되는 화학 살충제 제품의 금지가 증가하는 프레임에서 필수적입니다.
