Colruyt Group은 감자의 품질을 향상시키는 데있어 매우 멀리 나아갑니다. 시범 프로젝트를 위해, 그들은 KU Leuven에 의해 의도적으로 많은 감자를 '잘못 처리'하여 푸른 반점이 생기도록했습니다.
감자의 외형에서는 아무것도 볼 수 없었지만 감자의 피부 아래를 볼 수있는 하이퍼 스펙트럼 카메라에 의해 감자가 입은 타박상이 감지되었습니다. 그렇게함으로써 그들은이 기술의 상업적 적용을 향한 단계가 가능하다는 것을 보여줍니다. Colruyt Group의 과일 및 채소 구매 영업 부서 관리자 인 Rony Neufkens는“더 많은 당사자가 이에 대해 작업하는 것이 중요합니다.
Colruyt Group이 재배자 및 포장업자와 함께 테이블 주위에 앉아있는 감자 프로젝트에서 shock blue가 중요한 품질 문제로 나타났습니다. 쇼크 블루는 감자 수확 및 / 또는 추가 가공 중에 발생합니다. 그것이 발생하는 정도는 성장 조건과 다양성에 따라 다릅니다. Colruyt Group은 여기에 무관 용을 적용하지만 문제를 감지하기가 매우 어렵습니다. 파란색은 피부 아래에 나타나며 샘플을 채취 할 때만 나타납니다.
해결책을 찾기 위해 KU Leuven이 감자 내부를 들여다 보는 기술이 있다는 것이 밝혀졌습니다. “우리는 감자 껍질 아래에서 최대 수 mm까지 통찰력을 제공하는 초 분광 카메라와 기계 학습 소프트웨어를 사용합니다. KU Leuven의 Niels Wouters 연구원은 테스트 환경에서이 정보의 처리 속도를 가속화하여 컨베이어 벨트에있는 감자의 쇽 블루를 감지 할 수 있다고 말합니다. “우리는 현재 감자 선별기에서 흔히 볼 수있는 초당 12 센티미터의 속도로 작업했습니다. 감자의 건강 여부에 따라 품종에 따라 85 ~ 95 %의 정확도로 결정할 수있었습니다. 이러한 매개 변수는 최적화를 통해 더욱 향상 될 수 있습니다. ”
KU Leuven에 따르면 하이퍼 스펙트럼 카메라의 개발은이 기술이 추가적인 상업적 사용에 적합 할 정도라고합니다. Colruyt Group은 범프 블루 감지 기술이 빠르게 채택되기를 희망합니다. “고구마의 많은 부분을 벗겨 내야 할 때 고객에게 더 짜증나는 것은 없습니다. 그것은 잃어 버리고 나쁜 느낌을줍니다.”라고 Rony Neufkens는 말합니다. “그래서 우리는이 지식을 우리 자신에게만 남기고 싶지 않습니다. 더 많은 당사자가 이에 대해 작업하는 것이 중요합니다. ”
다가오는 Primeur 5에서는 Colruyt와 KU Leuven의 Impact Blue에 대한 연구에 대한 광범위한 기사가 게시됩니다.
블랙 스팟 타박상 손상된 세포의 페놀 화합물이 효소 폴리 페놀 산화 효소에 의해 산화되어 퀴논 (분홍색)을 생성 한 다음 어두운 색소 (멜라닌)로 변환 될 때 형성됩니다. 멍이 들었는지 확인하려면 감자를 벗겨야합니다. 손상된 세포는 분홍색, 빨간색, 갈색 또는 검은 색 반점으로 나타납니다. 그러나 흑색 안료의 개발은 즉각적인 것은 아닙니다. 시각적으로 분명 해지는 데는 시간이 걸립니다. 어두워지는 것은 되돌릴 수 없으며 신선한 감자와 가공 감자 모두에서 결함으로 간주됩니다.
이상적으로는 조건이나 장비로 인한 영향으로부터 더 빨리 블랙 스팟 타박상을 식별할수록 블랙 스팟 타박상 가능성을 줄이기 위해 더 효과적인 변경이나 조정을 구현하는 것이 더 쉬워집니다. 따라서 감자 껍질을 벗겨 초기 흑점 타박상 증상의 비율을 확인하는 것은 추가 손상을 방지하고 타박상 관리를위한 취급 프로토콜을 조정하는 데 유용한 도구입니다.
파열성 손상은 피부에 베인 자국이나 갈라진 틈으로 나타나 소비자의 시각적 매력을 떨어뜨립니다. 이러한 상처를 통해 수분 손실이 발생하며, 완전히 아물기 전까지 수분 손실이 더욱 심해집니다. 또한, 이러한 균열과 베인 자국은 피티움균 누출, 세균성 연부병 등의 질병이 침투하는 통로가 될 수 있습니다. Fusarium 건조 부패.
자세한 내용은 다음을 참조하십시오 :
실자 데콕
Colruyt 그룹
www.colruytgroup.com
