에틸렌은 저장 중인 감자의 발아를 억제하는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. 이 방법은 저렴하고 사용하기 쉬우며 재배자가 독립적으로 사용할 수 있습니다. 하지만 이 방법을 둘러싼 여러 가지 근거 없는 믿음이 있으며, 다른 방법을 사용하는 사람들에 의해 종종 유포됩니다. 과연 진실은 무엇일까요? 연구자, 사용자, 그리고 구매자들은 에틸렌 발아 억제에 대한 경험을 공유합니다. 이번에는 베이킹 색상에 미치는 영향에 대해 이야기해 보겠습니다.
독립 연구 센터들은 새싹 억제제가 감자의 굽는 품질에 미치는 영향을 면밀히 모니터링합니다. 예를 들어, 네덜란드의 감자 지식 센터로 알려진 PPO 웨스트마스 연구소가 있습니다. 이 PPO(실용 연구 시설 및 환경)는 바게닝겐 대학교 산하에서 운영되며, 최근 몇 년 동안 Restrain의 에틸렌으로 처리된 감자의 굽는 품질을 비롯한 여러 가지 시험을 수행해 왔습니다.
베이킹에 좋은 색상 Fontane, Markies Agria 에틸렌을 이용한 발아 억제
PPO Westmaas의 테스트 결과는 양호합니다. 베이킹 결과 저장 중 발아 억제제로 에틸렌 처리된 감자칩과 감자튀김의 경우, 특히 품종별 베이킹 색상 결과에 영향을 미칩니다. Fontane, Markies, Agria 그리고 VR808.
테스트 결과는 다음과 같습니다. 영국 연구진 AHDB (농림축산식품부)의 연구에 따르면 Restrain과 같은 새싹 억제제는 빵 색깔에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.
Restrain은 또한 PPO Westmaas에 2022년 저장 기간에 다양한 감자 품종에 대한 에틸렌의 효과와 영향을 조사하도록 지시할 예정입니다. 그 결과는 연중에 나올 것으로 예상됩니다.
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