ARS 과학자들은 맥도날드에서 감자튀김에 사용할 두 가지 새로운 감자 품종인 'Clearwater Russet'과 'Blazer Russet'을 출시했습니다. 이 회사는 스퍼드에 대한 높은 기준을 가지고 있으며, 수년 동안 감자 튀김에 사용되는 품종은 7가지뿐입니다.
연간 농장 가치가 4억 달러에 달하는 감자의 대부분은 미국 북부에서 생산되며 대부분 감자튀김과 칩으로 가공됩니다. 그러나 감자는 부패하기 쉬우므로 수확 후 즉시 작물을 섭취, 가공 또는 냉장 보관해야 합니다.
그러나 문제는 냉장 보관하면 가공 후 수용할 수 없을 정도로 어두운 색이 변해 감자를 시장성이 없게 만들 수 있다는 것입니다. 대안은 늘리는 것이다. 생산 미국 남부의 따뜻한 지역에서. 그러나 갈색 반점을 초래하는 내부 결절 결함인 내부 열 괴사가 이러한 부위의 주요 문제입니다.
그런 다음 연구원들은 저장 및 열 괴사 중에 발생하는 문제에 저항하는 새로운 감자 품종을 출시했습니다. 새로 출시된 제품에는 내부 열 괴사에 대한 저항성이 높은 새로운 치핑 품종인 'Elkton'이 포함되어 있으며, 이는 남부 재배자들 사이에서 매우 인기가 있는 것으로 입증되었습니다.
미국 남부 감자의 내부 열 괴사는 감자 괴경 내부의 과육을 죽게 만듭니다. ARS의 새로운 감자 품종인 Elkton은 내부열 괴사에 저항성이 있습니다. Elkton은 2012년 미국 농업연구청, 미국 농무부, 플로리다, 펜실베니아, 뉴저지, 뉴욕의 농업 실험장, 노스캐롤라이나 농업연구청, 메인 농업 및 산림 실험장에서 출시되었습니다. 남쪽의 들판에서 직접 부서지는 내부 열 괴사에 대한 저항성을 지닌 둥근 흰색 피부의 품종입니다. 이 품종은 늦은 봄과 한여름 재배 기간 동안 가공업자가 내부 결함이 없는 고품질 괴경을 만들어 감자 칩 산업에 도움이 될 것입니다.
Highland Russet은 덩이줄기에 중간 정도의 러셋팅이 있는 감자 품종으로 높은 시장성 있는 수확량과 덩이줄기 단백질 함량(Russet Burbank보다 35% 더 높음)으로 유명합니다. 튀김 색상이 뛰어나고 설탕 함량이 낮은 감자 튀김 및 기타 냉동 감자 제품 가공은 물론 신선 시장에도 적합합니다.
클리어워터 러셋(Clearwater Russet)은 가공이나 신선 포장에 적합한 러셋 껍질 감자 품종입니다. 이는 이중 목적 산업 표준인 Russet Burbank에 비해 높은 미국 1위 수율에 기여하는 외부 결함 발생률이 낮다는 점에서 주목할 만합니다. 클리어워터 러셋은 또한 뛰어난 가공 품질을 가지고 있습니다. 설탕 말단 발생률이 낮고 저온으로 인한 감미 저항성이 있어 재조정할 필요 없이 7.2°C의 온도에서 최대 250일 동안 보관할 수 있으며 이 저장고에서 튀김 색상이 나타납니다. 정권은 일관되게 1.0(USDA 치어 색상 척도)을 유지합니다.
이 품종은 또한 러셋 버뱅크(Russet Burbank)보다 35% 더 높은 높은 덩이줄기 단백질 함량으로 유명합니다. 캘리포니아, 콜로라도, 아이다호, 오레곤, 워싱턴에서 2년에 걸쳐 실시된 전체 시즌 시험에서 Clearwater Russet의 총 생산량은 Ranger Russet 및 Russet Burbank보다 약간 낮았지만 평균 30% 및 1% 더 높은 US No. XNUMX을 기록했습니다. 모든 주에서 각각 수익률을 얻습니다.
Clearwater Russet의 평균 비중은 Ranger Russet과 비슷하며 Russet Burbank보다 상당히 높습니다. 클리어워터 러셋(Clearwater Russet)은 감자 바이러스 X(PVX) 및 괴경 역병에 저항성이 있으며 버티실리움 시들음병, 일반 딱지 및 일반 감자 바이러스 Y(PVYO) 계통에 중간 정도의 저항성을 갖습니다.
PVY의 두 괴사성 계통에 의한 감염 증상은 Clearwater Russet 또는 Russet Burbank의 괴경에서는 관찰되지 않았지만 Ranger Russet에서는 관찰되었습니다. Clearwater Russet의 Blackspot 타박상 반응은 Ranger Russet 또는 Russet Burbank보다 덜 뚜렷합니다.
Clearwater Russet의 빈 심장 발생률은 Ranger Russet과 Russet Burbank의 중간 수준입니다. 내부 갈색 반점은 오레곤 컬럼비아 분지의 클리어워터 러셋(Clearwater Russet)에서 문제로 지적되었지만 다른 재배 지역에서는 문제로 관찰되지 않았습니다.
Clearwater Russet은 USDA-ARS와 아이다호, 오레곤, 워싱턴의 농업 실험 스테이션에서 2008년에 출시되었으며 태평양 북서부 감자 품종(XNUMX주) 개발 프로그램의 제품입니다.