COVID-19 전염병으로 인한 시장 혼란은 감자 신선 포장의 두 가지 중요한 요구 사항인 품질과 추적 가능성을 위협하고 있습니다. 봉쇄령으로 가정 요리와 신선한 감자의 인기가 높아졌습니다. 포장업자들은 더 많은 감자를 라인에 보내거나 라인을 더 빠르게 가동하여 수요를 충족시키려는 유혹을 받았을 수 있지만, 이는 품질 관리를 더 어렵게 만듭니다.
제품 품질은 소비자 식품 안전을 보장하고 제조업체의 평판을 보호하며 포장업자의 고객을 만족시키는 데 매우 중요합니다. 또한 제품 품질은 포장 비율, 제품 회수 효율성, 시장 주도적 공급 및 수요만큼이나 수익성에 많은 영향을 미칠 수 있습니다.
“식품안전이 우선입니다. 갓 딴 감자에는 항상 외국의 이물질이 들어 있을 수 있는 위험이 있습니다. 재료 들쥐, 플라스틱 병, 돌, 나무, 막대기, 줄기, 덩굴 등. 이들은 제품이 포장 라인에 공급되기 전에 재배자 및/또는 포장업자의 사전 분류기 및 라인 자체의 분류기에 의해 감지되고 제거되어야 합니다. 간단하게 들리지만 일부 라인은 불완전한 감자를 제거하기 위해 여전히 육체 노동자에 의존하지만 기계는 인간이 볼 수 없는 것을 볼 수 있습니다. 일부 기계는 이물질과 감자 결함을 모두 제거하는 작업에 다른 기계보다 더 적합합니다.
품질 평가는 제품이 안전한지 여부에 따라 등급이 매겨집니다. 라인 끝에 있는 감자는 정확한 모양과 치수 사양을 충족해야 하지만 이러한 사양은 다를 수 있습니다. 가장 진보된 광학 분류 기술만이 필요한 구별을 하고 최소한의 가동 중지 시간으로 한 제품 설정에서 다른 제품 설정으로 전환할 수 있습니다.
“그리고 수익성은? 고품질 제품은 고부가가치 시장의 열쇠가 될 수 있지만 판매할 수 없는 감자를 더 낮은 등급으로 제공함으로써 얻을 수 있는 돈도 있습니다. 다시 말하지만, 이것은 정교한 분류 기술을 필요로 합니다. 품질 또는 사양이 허용되지 않는 제품을 인식하고 거부하는 것 이상으로 분류기는 판매를 위해 이 거부된 제품의 관련 부분을 더 낮은 등급으로 회수할 수 있습니다. I)”라고 Colombo는 자신의 새로운 챌린지 블로그에 추가했습니다.
추적성은 이 모든 것과 관련되어 있으며 식품 안전 및 제품 시장성에서 점점 더 중요한 측면이 되고 있습니다. 잘못된 제품이 소매점이나 소비자에게 도달하면 추적 기능을 통해 원산지와 유통 지점을 신속하게 확인할 수 있으므로 판매 시점에서 즉시 제거할 수 있습니다. 다행스럽게도 그러한 조치가 필요한 경우는 극히 드물지만 추적 가능성에는 지속적으로 가치가 있는 다른 이점이 있습니다.
“소비자에게 추적성은 식품의 출처에 대해 점점 더 알고 싶어 하는 정보를 제공하는 데 도움이 될 수 있습니다. 시장 조사자들에 따르면 대부분의 쇼핑객은 정보가 투명한 식품에 대해 더 많은 비용을 지불할 용의가 있습니다. 포장업자에게 추적성은 효율성과 수익성을 개선하는 기술의 필수적인 부분이며 모든 산업을 휩쓸고 있는 디지털 혁신의 일부입니다. 자동화, 상호 연결성, 기계 학습 및 실시간 데이터를 통해 새로운 디지털 방식에 기존 비즈니스 관행을 적용하면 엄청난 잠재적 가치를 지닌 실행 가능한 데이터를 제공할 수 있습니다.
“최신 첨단 분류 기술의 일부로 제공되는 이러한 기능을 통해 데이터를 적용하여 운영 효율성을 개선하고 새로운 가치 창출 기회를 제공하며 새로운 수익원을 창출할 수 있습니다. 이것이 미래처럼 들린다면, 미래는 지금 도래하고 있습니다. 그리고 그 도착은 COVID-19로 인한 격변으로 포장업자에게 가해지는 추가 압력으로 인해 가속화되었습니다.”라고 그는 결론지었습니다.