프렌치 프라이는 여전히 냉동식품의 가장 큰 부분을 차지하고 있지만 처리 동유럽의 감자 부문에서는 지난 XNUMX년 동안 다양한 대체 제품이 출시되었습니다.
작성자: Euromonitor International의 연구 분석가 Joana Sokolnik
모든 주요 제조업체는 다양한 종류의 감자 튀김뿐만 아니라 다양한 유형의 매운 웨지, 크로켓 또는 으깬 감자와 같은 서구 국가의 전형적인 제품을 추가하여 포트폴리오를 확장했습니다.
혁신과 트렌드
그러나 동유럽의 역동적인 카테고리 개발 방식의 제약에도 불구하고 카테고리는 대부분의 동유럽 국가에서 여전히 긍정적인 성과를 보이고 있습니다. 혁신과 제품 포트폴리오 확대는 냉동 가공 감자 판매에 긍정적인 영향을 미치는 주요 요인 중 하나였으며, 앞으로도 해당 카테고리의 매력을 높이는 데에도 매우 중요한 요소가 될 것입니다. 더욱이 제조업체는 건강과 웰니스에 큰 관심을 기울이면서 제품과 판촉 행사를 소비자 동향에 맞추려고 점점 더 노력하고 있습니다.
유망 외식시장
43년 동유럽의 소비자 식품서비스 산업 규모는 2014억 유로 이상인 것으로 추산됩니다. 서유럽에 비해 상당히 규모가 작지만 여전히 최대 용량에 도달하지 못하여 다양한 제조업체와 기업에 현재와 미래의 기회를 제공하고 있습니다. 냉동 가공 감자 대리점을 포함한 수출업체. 실제로, 냉동 가공 감자 전체 판매량의 72/54 이상(XNUMX%)이 동유럽의 식품 서비스를 통해 발생하고, 이는 서유럽보다 훨씬 높은 비중을 차지할 만큼 냉동 가공 감자에서 식품 서비스 채널은 매우 중요한 역할을 합니다. 식품 서비스가 전체 매출의 절반 이상(XNUMX%)을 차지합니다.
도전
Euromonitor International에 따르면, 6.7년 냉동 가공 감자의 전 세계 소매 가치 판매량은 2015억 유로(현재 가격) 이상에 달했으며, 이 중 서유럽과 북미가 79%를 차지한 반면, 동유럽은 3억 유로에 불과했습니다. 전 세계 매출의 % 점유율. 냉동감자 판매량의 차이는 지역별 XNUMX인당 소비지표의 차이를 통해 잘 드러납니다.
동유럽에서 냉동 감자의 인기가 여전히 낮은 주된 이유 중 하나는 소비자, 특히 폴란드, 체코, 슬로바키아, 헝가리, 벨로루시와 같은 발칸 반도 요리의 영향을 받지 않는 중부 및 동부 지역의 소비자가 있다는 사실입니다. 그리고 러시아에서는 종종 반찬으로 삶아서 제공되는 신선한 감자를 선호하는 뿌리깊은 나라가 있습니다.
또 다른 불리한 요인은 카테고리에 대한 다소 건강하지 못한 이미지입니다. 동유럽에서는 건강에 대한 인식이 중요한 추세가 되었고, 소비자들은 점점 더 건강한 음식을 고집하며 먹는 것에 관심을 기울이고 있습니다.