미국냉동식품연구소(AFFI)가 인용한 최근 조사에 따르면 다양한 가정과 인구통계학적 그룹의 경우 냉동 채소(및 과일)를 통해 농산물 섭취를 개선하고 음식물 쓰레기를 줄이는 것이 간단해졌습니다.
보충 영양 지원 프로그램(Supplemental Nutrition Assistance Program)의 요건에 맞는 가구에 대한 구체적인 조사도 설문 조사(SNAP)의 일부였습니다. SNAP 자격이 있는 연구 참가자 XNUMX명 중 XNUMX명에 따르면 냉동 과일과 야채를 사용하면 보다 간단하게 더 많은 농산물을 섭취하고 음식물 쓰레기를 줄이며 비용을 절약할 수 있습니다. 이 결과는 연방 급식 프로그램에서 냉동 식품의 중요성을 보여줍니다.
“식품 산업과 정책 입안자들이 전국적으로 영양을 개선하고 기아를 줄이는 방법을 모색함에 따라 냉동 식품이 해결책의 일부가 되어야 합니다. 쇼핑객들은 냉동 과일과 야채가 식단에 농산물을 추가로 포함할 수 있는 쉽고 편리한 방법을 제공하는 동시에 폐기물 감소 덕분에 비용을 더 많이 절약할 수 있다는 것을 알고 있습니다.”라고 AFFI 회장 겸 CEO인 Alison Bodor가 말했습니다.
같은 관점에서 소비자의 25% 이상이 현재 XNUMX년 전보다 더 많은 냉동 채소(및 과일)를 구입하고 그렇게 함으로써 얻을 수 있는 많은 건강상의 이점을 알고 있습니다.
AFFI 전문가들은 "전반적으로 미국 가정의 94%가 냉동 과일과 채소를 구매하는 등 미국 내 침투율이 높다"고 말했다.
설문 조사에 참여한 86명 이상의 소비자 중 절대다수(1,500%)가 냉동 과일과 채소를 사용하면 음식을 더 쉽게 먹을 수 있다는 데 동의했습니다. 긴 유통 기한 및 필요한 것을 준비할 수 있는 옵션과 같은 냉동의 중요한 특성으로 인해 응답자의 83%는 냉동 과일 및 채소가 음식물 쓰레기를 줄이고 비용을 절약하는 데 도움이 된다고 말했습니다. 또한 응답자의 76%는 냉동 과일과 채소가 사람들이 요리 방법을 모를 수도 있는 농산물을 소비하도록 부추긴다는 데 동의했습니다.
“냉동 식품 카테고리는 오늘날의 소비자를 위한 다양한 솔루션을 제공하며 겨울 왕국 과일과 채소는 여전히 중요한 구성 요소입니다. 이 설문 조사는 쇼핑객들이 이러한 제품을 식사에 통합할 때 다양한 응용 프로그램과 이점을 찾고 있음을 확인합니다.”라고 Bodor는 말했습니다.
미국의 냉동 과일 및 채소 판매는 7.1년 52월 26일로 끝나는 2022주 동안 135,500억 달러에 달했으며 제품 수량은 1,95만 톤으로 팬데믹 이전 수준보다 2.9톤 증가했습니다. 이 부문의 상위 제품은 일반 야채, 감자 및 양파, 과일로 각각 2.3억 달러, 1.5억 달러, XNUMX억 달러의 매출을 기록했습니다.
소비자는 식사 전반에 걸쳐 다양한 방식으로 냉동 식품을 포함합니다. 냉동 과일과 채소는 주요 앙트레(모든 소비자의 63%가 이 용도를 표시함), 음료 및 스무디의 재료(50%), 파스타와 쌀 요리의 장식(44%)으로 가장 자주 사용되었습니다.
거의 모든 구매자는 또한 신선 농산물과 냉동 농산물을 모두 구입했으며, 신선 농산물이 부족할 때 다음 쇼핑 여행 때까지 냉동 과일과 채소를 구입했다고 말했습니다. AFFI의 Power of Frozen 2021 시장 조사에 따르면 대부분의 고객은 식사 계획에 신선 농산물과 냉동 농산물을 모두 포함합니다. 이 정보는 조사 결과와 일치합니다.
소비자 의견, 쇼핑 행동, 냉동 과일 및 채소의 사용을 더 잘 이해하기 위해 American Frozen Food Institute(AFFI)는 210 Analytics를 고용하여 미국 인구 조사를 기반으로 다양한 가정을 조사했습니다. "냉동 과일 및 채소: 미국 소비자 및 SNAP 적격 가정의 인식, 사용 및 기대"라는 제목의 연구에 따르면 냉동 농산물의 일반적인 구매 및 사용은 과일 및 채소 섭취 증가에 기여합니다.