전문가들은 인도의 감자 산업이 기록적인 작황에도 불구하고 적자를 보는 농가와 물 부족 문제에 직면한 채 2026/27년을 맞이할 것이라고 전망했습니다.

인도는 2025/26년에 감자 수확량이 증가했지만, 전국 농가들은 손실을 입었고, 마디아프라데시와 구자라트 지역의 물 부족 사태는 새 시즌 파종에 대한 불확실성을 야기하고 있습니다. 두 명의 의원은... Potatoes.News 감자 전문가 패널, 디팍 소니ITC Foods의 구매 부문 선임 관리자이자 독립 컨설턴트 수리야 프라카시 드위베디생산자와 가공업자가 무엇을 기대해야 하는지 명시합니다.

수확량은 많지만 품질은 떨어집니다.

인도 농업농민복지부의 두 번째 잠정 추산에 따르면 2025/26년 감자 생산량은 59.89만 톤으로, 2024/25년의 58.57만 톤보다 2.25% 증가했습니다. 우타르프라데시주는 전국 생산량의 약 35%를 차지합니다. 드위베디는 우타르프라데시주의 재배 면적 비중은 약 30%에 가깝기 때문에 시장 분석 시 이 두 수치를 혼동해서는 안 된다고 지적합니다.

소니는 우타르프라데시와 서벵골은 양호한 날씨와 고수확 품종 덕분에 좋은 성과를 거두었지만, 카르나타카와 마하라슈트라는 불규칙한 강우, 기온 변화, 사이클론 등의 악천후로 어려움을 겪었다고 밝혔습니다. 생산량 증가에도 불구하고 산업 가공에 적합한 감자의 품질은 여전히 ​​"큰 문제"로 남아 있으며, 여러 지역에서 감자칩 품질 기준이 기대에 미치지 못했다고 덧붙였습니다.

원가 이하 가격

재정적으로 힘든 시기였습니다. 소니의 보고에 따르면, 농가 출하 가격은 kg당 약 7~8루피에서 시작하여 출하량이 증가함에 따라 하락했습니다. 냉장 보관 비용은 kg당 약 3루피 정도 추가되었는데, 많은 농가들이 이 비용을 농가 출하 가격으로도 회수하지 못했습니다. 드위베디는 일부 생산 지역에서는 kg당 10~12루피까지 더 넓은 범위의 출하 가격을 제시하며, 최종 수익은 품종, 품질, 가공 적합성 및 지역 수요에 따라 달라진다고 강조합니다. 두 사람 모두 kg당 3루피의 냉장 보관 비용이 전체 저장 주기에 대한 공정한 업계 기준이라는 데 동의합니다.

요소 비료를 제외한 다른 제품의 공급 제약으로 비료 가격이 동시에 상승하면서 농부들은 낮은 수익과 증가하는 투입 비용이라는 양면에서 어려움을 겪었습니다. 소니는 "감자 재배의 전반적인 경제성은 여전히 ​​불리한 상태"라고 말합니다.

물과 2026/27년 식재

지하수 고갈, 높은 낮 기온, 그리고 부족한 강우량은 이미 마디아프라데시 주의 말와 지역과 구자라트 주의 이다르 북부 지역, 이 두 지역 모두 가공용 감자의 주요 공급지에서 파종 결정에 영향을 미치고 있습니다. 드위베디는 지하수 의존도와 관개 비용 증가로 인해 효율적인 관개와 미세 관개가 더욱 중요해질 것으로 예상합니다.

소니는 2026/27년 라비 시즌(겨울 작물 재배 시즌)에 가뭄 피해 지역의 재배 면적이 감소할 것으로 예상하지만, 다음과 같은 역효과를 예상합니다. 종자 가격이 사상 최저치를 기록하고 있어 농부들이 대량의 종자를 비축하고 있기 때문에 경제적 여건이 좋지 않더라도 파종이 진행될 수 있다는 것입니다. 그는 실제 상황은 12월 중순이 되어야 명확해질 것이라고 말합니다. 벵골만에서 발생한 사이클론으로 인해 서벵골 지역의 파종이 지연되면서 수확 일정과 시장 출하량에도 변동이 생길 수 있습니다.

가공 및 수출

구자라트 주는 인도의 감자 가공 및 수출용 감자튀김과 플레이크 생산의 중심지로 자리매김했으며, 네팔, 방글라데시, 중동 및 동남아시아로 수출하고 있습니다. 소니는 유럽에서도 추가적인 기회가 있다고 보고 있는데, 유럽에서는 작황 부진으로 가공업체들이 원자재 부족에 직면할 수 있기 때문입니다. 국내에서는 가공용 감자 소비량의 약 12~15%를 차지하는 소규모 가공업체들이 포장재, 식용유, 연료 및 인건비의 인플레이션에 직면하고 있지만, 이러한 가격 상승분을 소비자에게 온전히 전가할 수는 없습니다.

새 시즌 계약 재배 가격은 kg당 약 1~1.5루피 상승했는데, 이는 구매 기대치 상승을 반영한 것입니다. 소니는 2027년 감자 가격 전망치를 가공용은 kg당 15~16루피, 생감자는 kg당 12~14루피로 제시했습니다. 그는 이러한 가격은 시장 기대치일 뿐 확정 가격이 아니며, 날씨, 수확량, 저장량, 수출 수요에 따라 변동될 수 있다고 강조했습니다.

왜 그럴까?

• 재배자: 2025/26년의 적자 시즌과 저렴한 종자 재고 확보가 서로 반대 방향으로 작용하고 있으며, 12월 중순까지의 파종 의향이 2027년 시장을 결정할 것입니다.
• 프로세서 : 이제는 원자재의 품질이 제약 요인이지 물량이 아니며, 계약 가격이 상승하고 있다.
• 전시회 : 인도산 감자튀김 및 플레이크 수출업체들은 유럽 수요에 맞춰 시장 공략에 나서고 있는 반면, 국내 가공 수요는 부진한 상태입니다.

대화에 참여

두 명의 전문가가 이번 시즌에 대한 견해를 제시했습니다. 하지만 인도의 감자 산업은 두 사람의 견해만으로는 설명할 수 없을 만큼 거대하며, 여기서 제기된 질문들은 더 많은 목소리를 필요로 합니다. 올해 가격 변동을 직접 경험한 우타르프라데시와 서벵골의 재배 농민들, 구자라트와 마디아프라데시의 냉동 창고 운영자, 종자 생산자, 가공업체 및 수출업체, 그리고 ICAR-CPRI와 주립 대학의 연구원들이 그 주인공입니다.

여러분 지역에서도 비슷한 상황인가요? kg당 7~8루피가 농부들이 실제로 받는 가격에 더 가까운가요, 아니면 10~12루피가 더 가까운가요? 저렴한 종자 보유가 물 부족에도 불구하고 재배 면적을 유지하는 데 도움이 될까요? 감자 가공업체는 농부들이 계속해서 감자를 수확할 수 있도록 계약 조건을 어떻게 변경해야 할까요?

The 감자 전문가 패널 이 플랫폼은 업계 종사자들이 외부 보도가 아닌 직접 자신들의 시즌에 대해 이야기할 수 있도록 만들어졌습니다. 인도 감자 업계에 종사하시는 분들은 아래 댓글에 의견을 남겨주시거나 이메일을 보내주세요. v.kovalev@potatoes.news 주제는 "인도"입니다. 실질적인 답변은 출처를 명확히 밝히고 후속 기사로 게재될 예정이며, 정기적으로 참여를 희망하는 전문가분들의 패널 참여를 환영합니다.

출처: ITC Foods의 디팍 소니, 서면 답변 Potatoes.News2026년 11월 5일; 수리야 프라카시 드위베디, 서면 답변 Potatoes.News2026년 11월 6일; 농업 및 농민 복지부, 2025/26년 제2차 잠정 추정치, AgroSpectrum India, Rural Voice 및 DD India 보도.

사진: 인도의 냉동 창고로 옮겨지는 감자 (예시). Suyash Dwivedi / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.