1,500명의 고객(외식을 하는 소비자)을 대상으로 한 최근 연구에서 감자와 관련된 레스토랑 고객의 습관과 의견을 확인했습니다. 설문 조사는 마케팅/광고 대행사 중 하나인 Sterling-Rice Group에서 제공했습니다. 감자 미국 작업.
에보고 최신 Potatoes USA Pulse 뉴스레터, 이 연구는 소비자가 외식할 때 주문하기 좋아하는 감자 요리, 제시된 다른 옵션 대신 교체하기로 선택한 감자 요리, 식당에서 감자에 대한 전반적인 기대치를 밝혔습니다.
설문조사에 참여한 소비자의 놀랍게도 53%는 형식에 관계없이 감자가 포함된 메인 요리가 감자가 포함되지 않은 메인 요리에 대해 평균 5.20달러 더 지불할 의향이 있다고 말했습니다. 레스토랑의 품질이 높아질수록 그들이 지불하고자 하는 금액도 증가합니다. 이것은 감자 산업과 음식 서비스 레스토랑의 수익성에 도움이 되고 감자에 대한 수요를 증가시키기 때문입니다.
설문조사에 참여한 고객의 절반 이상(60%)은 쇠고기 다음으로 감자가 메뉴에 포함될 것으로 기대합니다. 감자는 메뉴에 감자가 없을 때 고객이 실망하는 주식입니다. 이러한 기대는 패스트푸드 레스토랑(예: McDonald's, Wendy's)보다 캐주얼 다이닝(예: Applebee's, Outback Steakhouse) 및 중간 규모 레스토랑(예: Huddle House, Cracker Barrel)에서 더 높으며, 이는 주로 더 광범위한 메뉴 제공으로 인해 발생합니다.
감자는 주로 맛뿐만 아니라 만족스럽고 풍미가 있으며 포만감이 있기 때문에 주문됩니다.
감자 튀김이 최고입니다. 소비자의 82%가 적어도 가끔씩 감자튀김을 주문한다고 보고했습니다. 으깬 감자와 해시 브라운은 레스토랑에서 두 번째와 세 번째로 인기 있는 감자 요리입니다. 그린 샐러드, 파스타, 쌀은 메뉴에서 감자를 대체할 가능성이 가장 높습니다. 그러나 소비자들은 종종 그린 샐러드를 감자로 대체하기도 합니다.