5. 마케팅

원활한 시장 접근성은 지속 가능한 감자 생산의 핵심 요소임이 입증되었습니다. 지속적인 감자 공급을 위한 안정적인 시장을 확보하려면 농민과 상인, 대형 슈퍼마켓, 호텔, 가공업체를 연결하는 것이 필수적입니다. 우리는 우간다 카발레의 냐비움바 연합 농민 그룹(Nyabyumba United Farmers Group)이 주도하고 실행한 효과적인 시장 연계 사업을 통해 이를 확인할 수 있었습니다. CIP아프리카케어(Africare)와 같은 다른 단체들도 이 사업에 동참했습니다. 캄팔라의 패스트푸드 레스토랑인 난도스(Nandos)에 감자를 공급하는 이 사업은 감자 생산의 지속가능성을 확보했고, 농부들과 레스토랑 모두 큰 혜택을 받았습니다. 마찬가지로, 2010년 케냐 보멧(Bomet)의 농부들을 영국으로 가공 감자를 수출하는 트로피컬 히트(Tropical Heat, DEEPA Industries라고도 함)라는 가공업체와 연결함으로써 농부들은 안정적인 판로를 확보하고 고품질 식용 감자를 생산하여 소득을 늘릴 수 있었습니다. 가공업체 역시 손실을 줄이고 제품(감자칩)의 품질을 향상시켜 수익을 증대시켰습니다. 이 회사의 성공에 힘입어 여러 기업들이 농부들과 계약 재배를 시작하여 감자를 생산하도록 했습니다. 이러한 계약은 농부들이 비료 및 기타 투입재를 구매하여 감자 생산성을 높이는 데 필요한 자금을 확보하는 데 도움이 되었습니다. 그러나 계약 재배에서 가장 큰 문제점은 농부와 가공업체 모두 계약 내용을 제대로 이행하지 않는 것이었습니다. 농부들은 계약서에 명시된 가격보다 높은 가격을 제시받으면 감자를 다른 사람에게 팔려는 유혹에 빠지곤 했습니다. 가공업체들은 때때로 농부들이 공급한 감자가 품질 기준에 미달한다는 이유로 거부하는 경우가 있었다. 이러한 문제를 해결하기 위해 농부와 가공업체 간의 정기적인 협의와 3개월마다 계약을 수정하여 가격을 업데이트하는 것이 효과적인 것으로 나타났다. 가공업체는 계약 체결 당시의 시장 가격보다 5% 더 높은 가격을 지불했다.

특히 가공 감자의 수출 시장은 빠른 속도로 성장하고 있습니다. 현재 도시인구의 증가, 식생활의 다양화, 신선식품을 준비할 시간이 충분하지 않은 생활양식에 따른 패스트푸드 및 간편식품 산업의 수요 증가에 따라 더 많은 감자를 가공하고 있습니다. 이러한 추세는 특히 수출 시장에서 개발 도상국이 공정한 점유율을 갖지 못한 가공 제품, 특히 냉동 및 탈수 감자 제품에 대한 수요를 증가시켰습니다. SSA에서 신선 및 가공 감자 제품을 선진국으로 수출하는 것은 높은 불공정 기준과 관세로 인해 매우 어렵습니다. 그러나 개발도상국의 감자가공품 수입을 대체할 여지가 있고 주변국 아프리카와 중동으로 수출할 수 있는 기회가 있다. 아프리카의 인접 국가 간의 신선 및 가공 감자 수출은 국경이 다공성이고 비공식적으로 교환이 이루어지기 때문에 잘 문서화되지 않습니다. 한 국가의 경제에 대한 감자의 실제 기여도를 결정하려면 이웃 국가 간의 수출이 간소화되어야 합니다. 이것은 또한 질병 전파의 위험이 높은 감자의 통제되지 않은 움직임을 감소시킬 것입니다.

성공적인 마케팅을 위해서는 양질의 농산물을 지속적으로 공급하고, 수거 센터를 운영하고, 농민들을 그룹으로 조직하여 함께 생산하고 판매하며, 효과적인 역량 구축과 구성원 간의 신뢰 구축이 중요합니다. 소농은 파편화되고 작은 토지 소유가 있지만 르완다에서 성공적으로 실행되었으므로 토지를 통합 할 수 있습니다. 통합 생산은 기계화와 해충 및 질병의 효율적인 통제를 가능하게 하고 신용 접근성을 개선하고 효과적인 마케팅을 가능하게 합니다. 에티오피아는 생산을 통합하고 집단 마케팅을 촉진하는 농업 상업화 클러스터(ACC) 접근 방식으로 유사한 조치를 시행하고 있습니다. 이것은 소규모 자작농을 상업적 농업으로 전환하는 확실한 방법입니다.

키시마 농장 이 농장은 약 4000톤의 감자를 생산하며, 그중 75%가 허용 가능한 종자 크기 범주에 속합니다. 생산된 종자의 대부분은 농장 반경 30km 이내의 소규모 농가에 판매됩니다. 그러나 생산성 향상에 있어 고품질 종자의 중요성을 인식하고 있는 농부들은 멀리 떨어진 지역의 농부들과 그룹을 형성하여 인증된 종자를 대량으로 구매함으로써 단위당 비용을 절감하고 있습니다. SFSA(Small Food Service Agency)와 관련된 오래된 성공 사례(날짜 미상)에 따르면, CIP 연구에 따르면, "키시마 농장은 인증 종자를 킬로그램당 47센트에 판매했는데, 이는 이웃 농장과 일반 시장에서 구입한 종자 감자의 킬로그램당 24센트와 22센트보다 높은 가격이었다." 키시마 농장에서 종자를 구입한 400명의 소규모 농가와 이들로부터 종자를 공급받은 약 12,000명의 농부들은 2013년 말 기준으로 총 400억 480천만 케냐 실링을 벌어들였다. 인증 종자의 이점 때문에 농부들은 높은 종자 가격에도 불구하고 인증 종자를 선호하며, 따라서 인증 종자에 대한 수요는 날로 증가하고 있다.