40년 동안 캐나다 감자 산업의 변화하는 역학

의 총책임자를 곧 퇴직합니다. UPGC(United Potato Growers of Canada) Kevin MacIsaac은 자신의 경력을 통해 감자 산업이 어떻게 변했는지 되돌아봅니다.

나는 뒤돌아 보는 데 많은 시간을 할애하는 사람은 아니지만 때때로 우리가 얼마나 앞서 왔는지 보려면 그렇게해야합니다.

40년 이상 감자산업을 바라보는 관점에서 많은 변화를 예상할 수 있다. 일부는 예측조차 할 수 없었습니다. 많은 것들이 긍정적인 성과입니다. 일부는 그렇지 않으며 업계를 앞서는 과제를 지적합니다.

다음은 마음에 떠오르는 몇 가지 주요 항목입니다.

기술

가장 눈에 띄는 특징은 작물을 재배할 수 있는 기술의 큰 발전이었습니다. 초등학교 시절, 누군가는 감자 작물을 파쇄기로 파서 바구니에 채우고 가방에 버리고 농가의 지하실까지 운반했던 것을 기억합니다. 노동력이 다시 무너지고 있었고 한 단계의 Omni 굴착기/배거가 등장했습니다.

"벌크 감자"로의 전환은 12열 반장착 수확기와 XNUMX피트 벌크 상자로 산업을 변화시켰습니다. 수확기는 대부분 XNUMX열 굴착기로 이동했으며 일부는 XNUMX열 및 XNUMX~XNUMX열 구성으로 구성되었습니다.

다음으로 윈드로잉(Windrowers)이 등장하여 재배자가 드릴을 수확기 열에 "덤프"할 수 있습니다. Windrowers는 XNUMX열에서 시작하여 상당히 빠르게 XNUMX열로 옮겼습니다. XNUMX열로 이동하는 것을 제한하는 요소는 윈드로어가 화분 너비에 걸쳐야 하기 때문에 줄의 직진도였습니다.

완벽하게 직선적이고 간격을 둔 행을 가져오는 GPS 기술이 이를 가능하게 했습니다. 일부 8열 윈드로어도 현재 사용되고 있습니다. 결과적으로 수확 장치가 한 번에 두 줄을 집기에서 14줄 또는 16줄 용량으로 이동했습니다.

수확의 규모의 경제는 재배자 규모를 100에이커에서 500에이커, 1,000+에이커 생산 단위로 이동하는 주요 동인 중 하나입니다. 최근 몇 년 동안 우리는 유럽 ​​스타일의 기술이 적용된 자체 추진 수확기 인기를 얻고 있습니다.

작물 재배도 비슷한 발전을 보였습니다. 일부 엘리트 종자 재배자들은 손으로 작물을 심었습니다., 그러나 대부분의 상업적 재배자는 결국 대부분의 경우 XNUMX열이 된 XNUMX열 픽 파종기를 사용했습니다. XNUMX열 화분은 오늘날 일반적이며 제조업체가 좁은 시골길을 따라 이동할 수 있도록 접는 방법을 알아내면서 차세대 매우 넓은 화분을 사용할 수 있게 되었습니다.

분무기는 FMC 또는 John Bean 고압, 대용량 기계에서 낮은 드리프트, 물론 전기적으로 대전된 액적으로 이동했습니다. 자동 속도 컨트롤러는 표준이며 GPS는 일반적입니다. 많은 생산자들은 수년 동안 500피트 붐이 있는 60갤런 단위를 사용했고 점차 1,000갤런 탱크와 90-120피트 붐으로 상향 이동했습니다. 최근 몇 년 동안 속도, 정수압 전달 효율 및 곶에서 줄을 서기 쉽기 때문에 자체 추진 장치로 전환했습니다.

공중 살포는 서부에서 여전히 인기가 있지만 동부 지방에서는 금지되었으며 더 이상 해당 생산자에게는 선택 사항이 아닙니다.

보관 및 환기

감자 저장고의 발전은 수녀원 건물에 보관되어 수명이 다한 오래된 감자를 대체하기 위해 새로운 작물의 시작에 매우 의존하는 시장을 보던 산업을 완전히 바꾸어 놓았습니다.

파일 환기, 가습 및 냉장 기능을 통한 우수한 단열 기능으로 인해 이제 해당 건물에 보관된 감자가 첫 번째 생일을 맞이할 수 있습니다. 재배자는 이제 휴대전화의 앱으로 완전히 컴퓨터화된 시스템을 확인합니다.

저장 시즌이 연장됨에 따라 새로 수확한 신선한 감자 시장은 비포장 품질, 또는 심지어 초과 포장으로 품질이 크게 감소했습니다. 많은 산소를 공급받은 감자를 가공하면 우수한 색상이 생성되고 감자튀김이나 감자튀김이 좋아하는 밝은 색상으로 튀겨집니다.

성공적인 장기 보관은 물론 새싹 억제에 달려 있으며, 해당 제품의 지속적인 가용성 업계가 계속 주시해야 할 부분입니다.

물 가용성

수십 년 동안 농부들은 좋은 작물을 생산하기에 충분한 물이 없었거나 수확을 늦추기 위해 땅을 파는 동안 물이 너무 많았던 XNUMX년 정도의 역사를 예상할 수 있었습니다. 최근 몇 년 동안 기상 현상이 극단적이고 일상적이 되면서 재배자(충분히 보상되지 않는 것)의 위험 수준이 높아졌습니다.

치명적인 손실 외에도 이것은 또한 물에 대한 최상의 장기적 접근과 작물에 적용할 수 있는 능력이 있는 북미 지역으로 생산 이동을 일으켰습니다. 한 국가로서 서부 캐나다에 있는 북부 호수는 이곳에서 생산되는 감자 작물을 재배하는 데 필요한 물을 계속 공급하고 있습니다.

관개 시스템은 많은 지역에서 한때 마른 땅에서 생산되던 곳에서 보편화되었습니다. 더운 날 배관을 옮기는 등의 노동력을 지속적으로 교체 재배자의 휴대 전화에 있는 앱으로 제어되는 고도로 정교하고 컴퓨터화된 중심 축. 과도한 물을 제거하고 가치가 높은 감자 작물이 포함된 밭에서 더 쉽게 수확할 ​​수 있도록 타일 배수를 사용하는 것도 인기를 얻었습니다.

작물 보호제

농업의 과일 및 채소 부문은 건강한 작물을 재배하는 데 필요한 제품에 대해 규제 당국의 면밀한 조사를 받았고 지금도 계속되고 있습니다. 이러한 높은 수준의 규제로 인해 캐나다는 세계에서 가장 안전한 식품을 생산합니다.

다른 나라에서 사용할 수 있는 보호 도구 상자를 부러워하지만 재배자들은 이 농장에서 가족을 키우면서 농경 방식의 안전성을 깨닫습니다. 소비자 충성도는 소비자들이 캐나다에서 재배된 농산물의 부족에 대해 점점 더 우려하게 되면서 COVID 제한의 지난 해에 강화되었습니다.

유기농 판매는 계속 느린 속도로 성장하고 있으며, 정말 놀라운 것은 현재 한 기업에서 컨벤츄얼 감자와 유기농 감자를 모두 재배하는 농장의 수입니다.

시장 경향

아마도 XNUMX년 동안의 가장 큰 추세는 XNUMX인당 소비량이 신선한 감자에서 감자 튀김 및 감자 칩과 같은 가공 제품으로 이동한 것입니다.

감자 튀김 제조업체가 감자 슬라이스를 데치고 급속 냉동하는 방법을 알아낸 후, 한때 작은 부품이었던 것이 업계의 65%를 차지할 정도로 성장했습니다. 편의성, 가용성, 훌륭한 맛 및 혁신적인 제품으로 계속해서 추진되고 있습니다.

맥도날드의 하루 종일 아침 식사만으로도 생감자 배달에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이전에 식사 선택으로 감자 튀김을 제공하지 않았던 식당의 가용성과 함께 성장은 기하급수적입니다. 감자 작물의 더 나은 관리 및 저장으로 인해 날것의 품질이 크게 향상되어 제조업체가 더 높은 회수율을 실현함에 따라 매우 수익성 있는 부문이 되었습니다.

칩 판매는 때때로 표시되는 금전 등록기의 Nielsen 데이터로 전문가들을 계속 놀라게 합니다. 컴포트 푸드를 좋아하는 소비자 그리고 그 기쁨을 위해 그것을 살 것입니다.

테이블 부문도 트렌드의 큰 변화를 겪었습니다. 수년 동안 모든 사람들은 큰 감자를 원했고 작은 감자는 도태로 버렸다. 이제 작은 감자는 고급 제품이며 맛있는 향을 내는 조미료와 매력적인 포장이 결합되어 신선한 감자 소비에 대한 바늘을 다시 옮기는 데 도움이 됩니다. 더 작은 가족 규모, 한 부모 가족, 바쁜 작업 일정은 모두 더 작은 크기의 감자, 더 작은 패키지 크기(50파운드에서 10파운드에서 5파운드에서 2.5파운드), 주방에서 준비하는 시간 단축의 증가에 기여했습니다.

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