미국 식품 및 의약품 행정실 오늘 자발적인 식품 라벨링에 대한 "글루텐 프리"라는 용어를 정의하는 새로운 규정을 발표했습니다.
이것은 글루텐이없는 식단을 섭취해야만 효과적으로 관리 할 수있는자가 면역 소화기 질환 인 체강 질환을 앓고있는 최대 3 만 명의 미국인을 돕기 위해 통일 된 표준 정의를 제공 할 것입니다.
FDA 커미셔너 인 Margaret A. Hamburg, MD는“글루텐이없는 식단을 준수하는 것이 체강 질병을 치료하는 데 핵심적인 요소이며, 이는 일상 생활에 매우 지장을 줄 수 있습니다. 컨디션은 자신있게 음식을 선택하고 건강을 더 잘 관리 할 수 있도록합니다. "
이 새로운 연방 정의는 식품 산업 전반에 걸쳐“글루텐 프리”주장의 의미를 표준화합니다. 라벨에 "글루텐 프리"라는 용어를 사용하려면 식품에 글루텐이 20ppm 미만이어야한다는 것을 포함하여 식품이 정의의 모든 요구 사항을 충족해야합니다. 이 규칙은 또한 "글루텐 없음"의 정의를 충족하기 위해 "글루텐 없음", "글루텐 없음"및 "글루텐 없음"이라는 주장이있는 식품을 요구합니다. FDA는 현재 "글루텐 프리"로 표시된 많은 식품이 이미 새로운 연방 정의를 충족 할 수 있음을 인식하고 있습니다. 식품 제조업체는 규칙이 게시 된 후 XNUMX 년 내에 라벨을 새로운 요구 사항에 맞게 적용해야합니다.
"우리는 식품 산업이 가능한 한 빨리 새로운 정의를 준수하도록 장려하고 체강 질병이있는 사람들이 '글루텐 프리'의 연방 정의를 충족하는 식품을 가능한 한 쉽게 식별 할 수 있도록 도와줍니다."라고 Michael R은 말했습니다. Taylor, 식품 및 수의학 FDA 부국장.
용어 "글루텐"은 밀, 호밀, 보리 및 이러한 곡물의 교배 교배 잡종에서 자연적으로 발생하는 단백질을 의미합니다. 체강 질병이있는 사람들의 경우 글루텐이 함유 된 음식은 소장의 내벽을 공격하고 손상시키는 항체 생성을 유발합니다. 이러한 손상은 체강 질환 환자가 영양소를 흡수하는 능력을 제한하고 영양 결핍, 골다공증, 성장 지연, 불임, 유산, 단신 및 장암을 포함한 기타 매우 심각한 건강 문제의 위험에 처하게합니다.
FDA는 식품 알레르겐 라벨링 및 소비자 보호법 (FALCPA)에 의해 새로운 규정을 발행하도록 지시 받았으며, 이는 FDA가 체강 질병이있는 사람들이 글루텐 프리를 유지할 수 있도록 "글루텐 프리"라는 용어 사용에 대한 지침을 설정하도록 지시했습니다. 다이어트.