잉카 작물 미식가 및 대체 스낵의 생산 및 마케팅 전문 기업입니다. 2000년에 설립된 이 회사는 재료, 가공 및 품질 면에서 가장 높은 기준을 갖춘 다양한 페루산 스낵을 제공하고 있습니다.
2019년 잉카 작물과 엘리아 협력을 시작하여 Elea의 파일럿 테스트 시설에서 PEF(Pulsed Electric Field) 시스템의 질경이와 야채 칩, Andean 스낵에 대한 적용 가능성을 테스트했습니다. 이 작업은 원료 슬라이싱 및 제품 수율을 개선하고 튀김 시간과 온도를 줄이며 제품 질감과 색상을 향상시킬 수 있는 가능성을 보여주었습니다.
2020년에는 감자, 고구마, 카사바, 당근 및 질경이 가공을 위해 산업용 규모의 PEF Advantage Belt 시스템이 Inka Crops에 설치되었습니다.
Inka Crops의 CEO인 Andres Abusada는 “그 이후로 우리는 감자, 야채 및 질경이 칩 생산에 Elea PEF 시스템을 사용하고 있습니다. "공정 및 제품 품질 이점을 확인할 수 있었기 때문에 PEF는 우리 생산 라인의 중요한 부분이 되었습니다."
Elea의 전무 이사인 Stefan Toepfl: “Andres Abusada 및 Inka Crops 팀과 함께 일하게 되어 매우 감사하고 자랑스럽습니다. Inka Crops의 혁신적이고 고품질의 제품이 전 세계적으로 확장되고 시장이 성장하는 것을 보게 되어 매우 기쁩니다.”
Inca Crops 질경이 칩에 대해 자세히 알아보십시오. http://www.inkacrops.com/en/categoria-detalle/plantain-chips 및 Elea의 펄스 전기장(PEF) 시스템 https://www.elea-technology.com/systems.
출처: 엘리아
더 자세한 정보 :
Sabrina Niemeyer, Elea 마케팅 커뮤니케이션
s.niemeyer@elea-technology.com