독일식 감자 팬케이크인 Kartoffelpuffer의 레시피는 다음과 같습니다.
성분:
- 껍질을 벗겨 강판에 간 큰 감자 4개
- 잘게 다진 작은 양파 1개
- 2 달걀, 구타
- 다목적 밀가루 3 큰술
- 1의 찻숟가락, 소금
- 1 / 2 티스푼 후추
- 튀김 용 식물성 기름
명령:
- 감자 갈기: 강판을 사용하여 껍질을 벗긴 감자를 큰 그릇에 갈아줍니다. 더 부드러운 질감을 위해 강판의 가는 면을 사용할 수 있습니다.
- 물기 빼기 : 갈은 감자를 깨끗한 키친타월에 올려 물기를 최대한 짜주세요. 이렇게 하면 Kartoffelpuffer를 바삭하게 만드는 데 도움이 됩니다.
- 양파 잘게 갈기: 양파를 잘게 갈아서 갈은 감자에 넣습니다.
- 재료 섞기: 갈은 감자와 양파가 담긴 그릇에 달걀, 밀가루, 소금, 후추를 넣습니다. 잘 섞일 때까지 모든 것을 함께 섞으십시오.
- 기름 가열: 큰 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 중간 정도 센 불로 가열합니다. 프라이팬 바닥이 넉넉히 잠길 정도로 기름을 넉넉하게 부어주세요.
- 팬케이크 만들기: 감자 혼합물의 일부를 손에 쥐고 평평한 팬케이크 모양으로 만듭니다. 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣어주세요. 팬케이크 사이에 충분한 공간을 두고 더 많은 팬케이크를 만들어 반복합니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기기: Kartoffelpuffer를 가장자리가 황금빛 갈색으로 변할 때까지 볶습니다. 보통 각 면에서 약 3-4분 정도 볶습니다. 주걱을 사용하여 뒤집으세요.
- 남은 기름 배출: Kartoffelpuffer가 황금빛 갈색이 되고 양면이 바삭해지면 프라이팬에서 꺼내 종이 타월을 깐 접시에 올려 여분의 기름을 흡수합니다.
- 따뜻하게 서빙: 사과 소스, 사워 크림 또는 좋아하는 디핑 소스와 함께 Kartoffelpuffer를 따뜻하게 서빙하세요.
직접 만든 Kartoffelpuffer를 즐겨보세요!