솔라닉 감자 단백질 용량에 66만 유로 투자

혁신 및 지속 가능성 프로그램에 대한 66만 유로의 Royal Avebe 투자의 대부분은 Solanic 감자 단백질 용량과 연결될 것입니다.

덩이줄기를 고품질 식품 재료로 가공하는 네덜란드 전분 감자 재배자 협동조합의 확장은 2021년 이 감자 수확 시즌을 시작으로 생산량을 크게 증가시킬 것입니다.

예상되는 증가하는 시장 수요를 따라잡기 위해 추가 성장을 위한 준비가 이미 마련되어 있습니다.

“점점 더 많은 소비자들이 질감과 맛을 손상시키지 않으면서 식물성 대안을 찾고 있습니다. 2007년부터 이미 식물성 단백질 전환을 앞두고 있는 우리는 고기능성 Solanic 감자 단백질 분리물로 이러한 소비자 요구를 성공적으로 지원하고 있습니다.”라고 Royal Avebe의 사업 개발 이사인 Bart Pennings가 말했습니다.

협동조합의 감자 단백질은 선도적인 식물성 기반에서 널리 사용됩니다. 식품 회사. 예를 들어 식물성 육류, 유제품 및 제과 대체품에서 계란 단백질, 젤라틴 또는 우유 단백질과 같은 동물성 성분을 대체합니다.

“[… ] Avebe는 크림 같고 숟가락으로 떠먹을 수 있는 것부터 부드럽고 퍼질 수 있는 것부터 단단하고 자르기 좋은 것까지 원하는 질감을 만들어 비건 치즈 대안을 실현하도록 돕습니다. 당사의 Solanic 감자 단백질은 유화, 겔화 및 거품 형성과 같은 우수한 기능을 '클린 라벨' 선언과 결합합니다. 알레르겐 라벨링이 필요하지 않으며 단순히 감자 단백질로 라벨링할 수 있습니다.”라고 Pennings는 설명합니다.

Solanic 감자 단백질은 일반적으로 사용되는 다른 동물 및 식물 기반 단백질에 비해 CO2 발자국이 가장 낮습니다. Solanic 감자 단백질의 바람직한 특성과 함께 식물성 식품 시장의 강력한 성장은 최근 몇 년 동안 공급 부족을 초래했습니다.

Pennings는 “생산 능력에 대한 투자와 증가, 향후 확장 계획을 통해 우리는 식물성 식품에 대한 수요 증가와 함께 식품 산업을 지원하는 데 적합한 파트너입니다.”라고 결론지었습니다.

Avebe는 단백질 제품 및 공정의 품질 및 지속 가능성 표준을 더욱 향상시키기 위해 최선을 다하고 있습니다.