각 성장 계절에는 날씨나 새로운 해충과 관련된 새로운 생산 문제가 발생하는 것 같습니다. 그러나 매년 고려해야 할 생산 문제도 있으며, 이를 무시하면 작물 전체에 피해를 줄 위험이 있습니다. 매년 해결해야 할 끊임없는 문제 중 하나는 타박상 관리입니다. 너무 많은 상처만큼 빨리 좋은 작물의 시장 가치를 망칠 수 있는 일은 거의 없습니다.
실제로 봄은 타박상 예방 프로그램을 계획하기 가장 좋은 시기입니다. 이 기사에서는 괴경 손상 정도에 영향을 미치는 XNUMX가지 중요한 요소를 요약합니다. 타박상 관리에 대한 추가 정보는 아이다호 웹사이트에서 확인할 수 있습니다. 감자 센터 연구 및 교육 웹사이트:
- 1) 토양 상태 – 수확 시 덩이줄기로부터 토양 분리를 더 어렵게 만드는 것은 멍이 들 가능성을 증가시킬 수 있습니다. 따라서 올 봄에 형성된 덩어리가 내년 가을에 다시 돌아와 문제를 일으킬 수 있습니다. 덩어리를 제거하는 데 사용되는 거의 모든 장치(셰이커, 롤러 테이블 등)는 덩이줄기를 손상시킬 가능성이 있기 때문에 수확 시 덩어리를 처리하기가 어렵습니다. 덩어리를 처리하는 가장 좋은 방법은 잔류물이 많은 작물을 따르고, 느슨하고 깊은 토양층을 준비하고, 토양이 지나치게 젖었을 때 경작 작업을 피함으로써 덩어리 형성을 방지하는 것입니다. 매우 습하거나 건조한 조건으로 인해 토양 분리가 어려워지기 때문에 수확 시 토양 수분 조건도 중요합니다.
- 2) 괴경 상태 – 덩이줄기 온도, 수분 수준(아삭함) 및 성숙도가 상호 작용하여 타박상 민감성에 영향을 미칩니다. 일반적으로 펄프 온도가 낮을수록 괴경이 부서지고 검은 반점 멍이 생기기 쉽습니다. 45oF 미만의 펄프 온도로 인해 상당한 타박상 손상 없이 감자를 다루기가 매우 어렵습니다. 감자에 수분이 많거나 바삭바삭할수록 멍이 들기 쉽습니다. 대조적으로, 탈수된 감자는 검은 반점 멍이 생기기 쉽습니다. 마찬가지로, 식물이 성숙함에 따라 괴경은 검은 반점 멍에 더 취약해집니다. 죽거나 죽어가는 포도나무 아래의 건조한 땅에 있는 괴경은 검은 반점에 매우 취약할 수 있으므로 포도나무가 그 단계에 도달하기 전에 포도나무를 죽이고 수확하는 것이 가장 좋습니다.
- 3) 수확기 작동 – 괴경이 손상되기 쉬울수록 수확기를 최적의 조건에서 작동하는 것이 더 중요합니다. 최적의 수확기 작동을 달성하려면 낙하를 줄이고, 충격 영역을 완화하고, 수확기 체인이 최대 용량까지 채워지도록 지면 속도와 관련하여 체인 속도를 설정해야 합니다. 각 체인을 통과하는 재료(덩이줄기 및 토양)의 양이 해당 체인의 용량과 일치할 수 있으면 과도한 덩이줄기 이동, 롤백 및 낙하로 인한 손상을 모두 줄일 수 있습니다.
- 4) 수확기 후의 타박상 – 손상을 최소화하면서 감자를 트럭에 싣는 것은 타박상 감소 프로그램의 시작일 뿐입니다. 저장 중인 괴경에서 발견되는 모든 타박상의 약 30%는 수확 후 발생하는 것으로 보고되었습니다. 트럭 운송 및 파일링 작업 중 타박상 감소에는 낙하 최소화, 컨베이어 속도를 덩이줄기 양에 맞추고 점진적이고 단계적인 방식으로 파일링하여 덩이줄기가 파일 표면으로 굴러가는 것을 최소화하는 작업이 포함됩니다.
- 5) 시장 가는 길에 멍이 들었어 – 조사에 따르면 감자는 포장, 배송 및 수령 작업 중에 광범위한 손상을 입을 수 있는 것으로 나타났습니다. 다행스럽게도 이러한 취급 단계에서 발생하는 손상 수준은 낙하 높이 낮추기, 장비 용량 채우기 및 충격 지점 완충과 같은 사소한 수정을 통해 크게 줄일 수 있습니다.
- 6) 인간 요인 – 대부분의 감자 취급 작업은 장비에 의해 수행되지만, 멍을 최소화하는 방식으로 장비를 관리하는 데는 거의 항상 인적 요소가 관련됩니다. 직원들에게 타박상 예방에 대해 교육하는 데 시간을 투자하는 것은 수확 준비의 표준 부분이어야 합니다.
멍이 들다 감자가 다른 표면에 영향을 미칠 때마다, 일반적으로 제초, 수확, 운반, 취급 및 포장 과정 전반에 걸쳐 발생합니다. 감자가 상당한 높이에서 떨어지면 타박상이 더 많이 발생합니다. 컨베이어의 금속 측벽에 부딪히는 경우 급격한 방향 변화를 경험합니다. 그리고/또는 패딩이 충분하지 않은 장비와 충돌합니다. 힘, 가속도, 낙하 높이 및 충격 표면과 함께 멍 발생 정도는 품종 및 펄프 온도와 같은 덩이줄기 특성에 따라 달라집니다. 결과적으로, 물리적 충격에 대한 품종의 반응과 멍이 생길 위험을 아는 것은 멍 예방 프로그램을 개발하는 데 도움이 됩니다.
부서진 상처와 검은 반점 멍은 감자 품질에 영향을 미치는 두 가지 주요 결함입니다. 둘 다 외부 힘에 의한 충격으로 인해 발생하며 동일한 감자에 발생할 수 있습니다. 산산조각 멍은 외부 충격이 너무 커서 피부가 물리적으로 부서져 세포가 파열되어 균열이나 상처가 생길 때 발생합니다. 힘이 반드시 피부를 부러뜨리는 것은 아니지만, 기저 세포가 손상되면 몇 시간 내에 검은 반점 멍이 생기기 시작합니다. 검은색 변색은 손상된 세포의 페놀성 화합물(예: 티로신)이 폴리페놀 산화효소에 의해 멜라닌이라는 어두운 색소로 산화될 때 발생합니다.
두 가지 타박상 결함 모두 심각하며, 특히 직간접적 손실을 초래할 경우 더욱 그렇습니다. 손실은 직접적인 폐기물, 고객 거부, 체중 감소, 질병으로 인한 부패로 인해 발생할 수 있습니다. 1993년에는 타박상이 10% 감소하면 미국 감자 산업에 추가로 74.7만 달러의 수익을 가져온 것으로 추산되었습니다. 인플레이션만 조정하면 동일한 10% 개선은 134년 2020억 XNUMX만 달러에 해당합니다. 그럼에도 불구하고 품질 개선은 감자의 경제적 가치를 크게 향상시킵니다.
감자 멍이 드는 경제적 결과를 고려할 때, 파편과 검은 반점 멍을 신속하게 식별하고 작업 중 충격력이 발생하는 위치를 정확히 찾아내는 것이 중요합니다. 이 게시판은 멍을 최소화하고 품질 문제를 완화하기 위한 효과적인 관리 결정을 내리는 데 도움이 되는 중요한 도구와 탐지 방법을 제공합니다.