틀림없이! 라피 파이(Rappie Pie)는 캐나다 동부의 전통적인 아카디아 요리로, 특히 노바스코샤와 뉴브런즈윅의 해양 지방에서 인기가 있습니다. 갈은 감자와 고기(종종 닭고기나 돼지고기)로 만든 독특하고 푸짐한 요리입니다. Rappi Pie의 고전적인 요리법은 다음과 같습니다.
성분:
래피 믹스의 경우:
- 껍질을 벗겨 강판에 간 큰 감자 10개
- 닭고기 또는 돼지고기 육수 2컵
- 익히고 잘게 썬 닭고기 또는 돼지고기 2컵
- 1 큰 양파, 잘게 다진 것
- 2의 정향 마늘, 다진
- 소금과 후추 맛
- 녹은 1 / 2 컵 버터,
고기 충전용:
- 익히고 잘게 썬 닭고기 또는 돼지고기 2컵
- 1 양파는 잘게
- 2의 정향 마늘, 다진
- 소금과 후추 맛
- 식물성 기름 2 큰술
명령:
1. 라피 믹스를 준비합니다:
- 강판이나 푸드 프로세서를 사용하여 감자를 갈아주세요.
- 큰 그릇에 갈은 감자를 닭고기 또는 돼지고기 국물과 섞습니다. 전분이 바닥에 가라앉을 때까지 약 15분 동안 그대로 놓아두세요.
- 조심스럽게 액체를 따라내고 전분은 그릇 바닥에 가라앉도록 둡니다.
- 갈은 감자에 잘게 썬 닭고기나 돼지고기, 다진 양파, 다진 마늘, 소금, 후추를 추가합니다. 잘 섞다.
- 침전된 감자 전분을 혼합물에 천천히 다시 첨가하면서 계속 저어줍니다. 전분은 혼합물을 서로 결합하는 데 도움이 됩니다.
- 녹인 버터를 붓고 잘 섞일 때까지 섞습니다. 농도는 걸쭉하고 반죽 같아야 합니다.
2. 고기 속 재료를 준비합니다.
- 별도의 팬에 식물성 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다.
- 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 계속 볶습니다.
- 팬에 익히고 잘게 썬 닭고기나 돼지고기를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 완전히 가열될 때까지 몇 분 동안 요리합니다. 불을 끄고 따로 보관하세요.
3. 라피 파이를 조립하세요:
- 오븐을 375 ° F (190 ° C)로 예열합니다.
- 깊은 베이킹 접시(9×13인치 또는 이와 유사한 크기)에 버터나 오일을 바릅니다.
- 베이킹 접시 바닥에 래피 믹스의 절반을 고르게 펴 바릅니다.
- 준비된 고기 충전물을 래피 믹스 층 위에 고르게 펴 바릅니다.
- 고기 속을 남은 래피 믹스로 덮고 고르게 펴서 윗부분을 매끄럽게 만듭니다.
4. 굽기:
- 예열된 오븐에서 라피 파이를 약 1.5~2시간 동안 굽거나 윗부분이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내어 몇 분간 식힌 후 서빙하세요.
5. 서브:
- 래피 파이를 정사각형으로 자르고 뜨겁게 서빙하세요. 종종 피클, 차우차우 또는 간단한 그린 샐러드가 함께 제공됩니다.
캐나다 요리 유산의 즐거운 맛, 풍성하고 편안한 래피 파이를 즐겨보세요!