스트라이킹(허클베리) 골드

때 뉴욕 타임스' 음식과 와인 작가가 시적으로 표현한 것 your 감자—"허클베리 골드의 보라색 껍질 안에는 풍부한 맛을 지닌 고운 질감의 감자가 들어 있습니다."—손에 감자가 들려 있다면… 적어도 저녁 식탁에는 올라갈 것입니다!

이 경우 "당신"은 아이다호주 애버딘에 있는 미국 농무부 농업연구청(ARS) 소곡물 및 감자 유전자원 연구부(Small Grains and Potato Germplasm Research Unit)입니다. 허클베리 골드(Huckleberry Gold) 감자는 보라색 껍질과 노란색 과육을 가진 품종으로, 유콘 골드와 유사한 조리 특성을 가지고 있습니다. 하지만 유콘 골드보다 자당과 비타민 C 함량이 낮고 항산화 물질 함량이 훨씬 높아 건강상의 이점이 더 큽니다. 또한 유콘 골드보다 크기가 작아 소형 품종을 대상으로 하는 특수 시장에 더 쉽게 접근할 수 있습니다.

특수 감자 품종에 대한 관심은 수년에 걸쳐 증가해 왔으며, 소비자들은 붉은색 껍질과 노란색 살을 가진 품종보다 보라색 껍질과 노란색 살을 가진 품종을 선호하는 것으로 나타났습니다.

허클베리 골드는 원래 육종 계통 A99326-1PY로 지정되었으며, 1999년 ARS 애버딘 직원들이 교배를 통해 개발한 품종입니다. Agria 그리고 COA94019-5R. Agria 는 노란색 과육을 가진 독일 품종이고, COA94019-5R은 콜로라도 주립대학교 감자 육종 프로그램에서 유래하여 이후 아이다호주 애버딘에서 현장 선발된 붉은 껍질, 흰색 과육의 육종 클론입니다.

2003년 현장에서 처음 선정된 허클베리 골드는 여러 차례의 평가와 시험을 거쳐 2011년 ARS, 아이다호 대학, 오리건 주립 대학, 워싱턴 주립 대학의 연구자들로 구성된 북서부(XNUMX개 주) 감자 품종 개발 프로그램을 통해 공식적으로 발표되었습니다.

허클베리 골드는 또한 매우 저항성이 있습니다. 감자 바이러스 X 황금 감자낭충선충은 일반 딱지병과 건조썩음병에 적당한 저항성을 가지고 있습니다.

인터넷에서 "허클베리 골드"를 검색해 보세요. 종자 생산자와 농장의 카탈로그, 레시피, 미식 관련 기사, 과학 및 기술 관련 문헌 등 다양한 정보가 넘쳐납니다. 이 품종은 다재다능해 보입니다. 고귀한 자줏빛 껍질, 노란 과육, 작은 크기, 풍부한 맛 외에도 혈당 지수가 낮다는 점이 설탕 섭취를 줄이고자 하는 소비자들에게 매력적인 틈새시장을 개척한 것으로 보입니다. 허클베리 골드를 통해 많은 소비자들이 속담처럼 케이크(혹은 감자)를 먹으면서 동시에 먹을 수 있게 되었습니다. — 미나 정, ARS 홍보실

출처 https://tellus.ars.usda.gov/stories/articles/striking-huckleberry-gold/