미국 테스트 키친의 인기 메뉴 중 하나인 그리즐리 BBQ 칩

America's Test Kitchen의 작가이자 음식 평론가인 케빈 팡은 미국 내 30개 지역 브랜드를 샘플링한 후, 미국 최고의 BBQ 칩을 찾기 위한 임무에서 Alaska Chip Company의 Grizzly BBQ 칩을 가장 좋아하는 칩으로 꼽았습니다.

"시식해 본 모든 칩 중 앵커리지에 본사를 둔 이 브랜드의 감자칩이 가장 진한 감자 맛을 냈습니다(감자 맛이 거의 나지 않는 칩 브랜드도 몇몇 있습니다). 알래스카산 감자로 만들어서 그런 걸까요? 잘 모르겠지만, 정말 맛있습니다… 은은한 향신료가 듬뿍 묻어 있고, 단맛, 짭짤함, 스모키함이 균형 있게 어우러져 있으며, 풍부한 뒷맛이 남습니다. 바삭함이 강합니다(옥수수 기름이나 해바라기 기름에 튀겨서). 완벽한 A등급 감자칩입니다."라고 Must Read Alaska에서 인용한 팡의 말입니다.

Alaska Chip Co.의 소유주인 Ralph Carney는 칩의 진한 감자 맛을 풍부한 맛에 기인합니다. 알래스카 칩을 만드는 데 사용되는 감자. 알래스카산 감자는 다른 지역에서 재배되는 감자보다 작고 밀도가 높습니다. 밀도가 높은 알래스카산 감자는 당도가 높아 더 바삭하고 감자 본연의 맛이 살아 있는 칩을 만든다고 그는 말했습니다.

랄프와 달시 카니는 2002년에 알래스카산 감자를 사용해 알래스카에서 순수 천연 감자칩을 만드는 아이디어를 내놓았습니다.

조사에 따르면, 바비큐 맛 칩 중 가장 인기 있는 제품은 매사추세츠주의 와추셋(Wachusett)이었고, 그 뒤를 이어 펜실베이니아주의 미들스워스(Middleswarth), 미시간주의 그레이트레이크스(Great Lakes), 펜실베이니아주의 기블스(Gibbles), 코네티컷주의 딥리버(Deep River), 앵커리지의 그리즐리 바비큐(Grizzley Barbecue) 순이었습니다.