수확 작업 중에 감자를 반죽하고 멍이 들기 쉽습니다. 이 심각한 문제는 재배자, 포장업자 및 가공업자에게 매년 수백만 달러의 비용이 듭니다. 가장 일반적인 유형의 기계적 손상을 살펴본 다음 괴경 손상을 최소화하는 방법에 대한 팁을 살펴 보겠습니다.
3 가지 유형의 기계적 손상을 식별하는 방법
1. 스키닝
스키닝을 식별하는 좋은 방법은 긁히거나 긁히거나 문지르거나 찢어 지거나 찢어지는 주변 (피부) 부위를 관찰하는 것입니다. "깃털 링"이라는 다른 용어를 들어 보셨을 것입니다. 피부가 벗겨진 부분은 짧은 시간이 지나면 어두워 지므로 신선한 시장에 적합하지 않습니다.
일반적으로 미숙 감자를 취급하고 수확 할 때 발생합니다. 미성숙 결절의 피부는 기저 조직에 단단히 달라 붙지 않아 결절이 자라면서 피부가 확장됩니다.
덩굴이 죽고 덩이 줄기가 자라는 것을 멈춘 후에, 우리가 피부 세트로 알고있는 과정은 덩굴 줄기가 나머지 덩이 줄기에 결합하는 과정입니다. 많은 환경 및 유전 적 요인이 피부가 굳는 데 걸리는 시간에 영향을 미칠 수 있습니다. 과도한 질소와 칼륨 비옥도는 포도 나무의 성숙을 지연 시키며 포도 나무 건조제의 도움을 받아도 피부가 느려질 수 있습니다.
일부 품종은 다른 품종보다 오래 걸립니다. 예를 들어, 붉은 품종은 황갈색보다 피부를 더 느리게 설정하는 경향이 있습니다. 껍질 벗기기 문제를 방지하려면 수확하기 XNUMX ~ XNUMX 주 전에 포도 나무를 죽이거나 건조시켜 껍질을 벗길 시간을 확보해야합니다.
피부 세트를 평가하는 가장 좋은 방법은 엄지 손가락을 피부에 문질러 "미끄러지는지"확인하는 것입니다. 표피가 쉽게 제거된다면, 수확하기 전에 더 많은 시간을 주어야 할 것입니다.
2. 타박상
충격으로 인해 피부가 갈라질 때 파편 타박상이 발생합니다. 괴경 표면의 균열과 균열이 특징입니다. 그것은 차갑고 거친 괴경을 다루는 것과 관련이 있습니다.
산산조각을 최소화하는 방법은 수확하기까지 며칠 및 몇 주 동안 과도한 토양 수분을 피하는 것입니다 (덩이 줄기의 과도한 수분 공급을 제한하기 위해). 괴경 과육 온도가 50 ° F 이상일 때만 수확하고 딱딱하고 패드가없는 표면에 떨어지지 않도록하십시오.
건조 물질 함량이 높은 감자 품종은 멍이 찢어지는 경향이 있습니다. 부서지는 경향이있는 품종의 경우, 약간 탈수 된 괴경을 수확하는 것이 도움이 될 수 있습니다.
Carrie Huffman Wohleb의 감자 포인터 기사 더보기.
3. 블랙 스팟 타박상
블랙 스팟 타박상도 충격으로 인해 발생할 수 있지만 손상은 피부 바로 아래의 세포에 있습니다. 피부는 부러지지 않으며 일반적으로 표면에 손상의 징후가 없습니다.
블랙 스팟 타박상은 손상된 세포가 페놀 화합물과 반응하여 흑색 색소 인 멜라닌을 형성하는 효소를 누출 할 때 발생합니다. 그 결과 피부 아래 작은 회색에서 검은 색의 타원형 영역이 생깁니다. 일반적으로 발생하는 데 약 12 ~ 24 시간이 걸리는 화학 반응입니다.
또한 멍이 찢어지는 것과는 정반대 인 결절 수분 공급 불량과도 관련이 있습니다. 블랙 스팟을 최소화하기 위해 취급 중에 적절한 결절 수화를 보장하기 위해 수확 전 사전 관개가 필요할 수 있습니다. 건조한 토양에서 괴경을 재수 화하는 데 며칠이 걸릴 수 있으므로 관개 후 수확하기 전에 며칠이 걸립니다.
결절 크기는 또한 검은 반점 타박상을 더 많이 만듭니다. 건조 물질 함량이 높고 생리 학적으로 오래되었거나 매우 성숙한 큰 괴경과 관련이 있습니다.
'레인저 러셋'과 같은 일부 품종은 흑점 멍에 매우 취약합니다. 과도하게 성숙하지 않도록해야하며, 수확시 적절한 덩이 줄기 수분을 보장하기 위해 토양 수분을 관리해야합니다.
일반 권장 사항
• 덩이 줄기가 성숙하고 껍질이 벗겨지지 않도록 피부가 좋으면 수확하십시오.
• 덩이 줄기는 50 ° F에서 60 ° F 범위에있을 때 수확하는 것이 가장 좋습니다. 차가운 괴경은 산산조각이 나고 검은 반점 멍이 들기 쉽습니다. 따뜻한 괴경은 보관시 식히기가 어렵고 연부병 및 기타 괴경 썩어가는 병원균에 더 취약합니다.
• 탈수 된 괴경은 흑점에 더 취약하고 수분이 너무 많은 괴경은 산산이 부서지기 쉬우므로 중간 수준의 괴경 수분 공급이 가장 좋습니다.
• 타박상을 최소화하기 위해 수확 장비를 조정하고 작동하는지 확인하십시오. 완충재 및 완충 충격 부위가있는 패드 컨베이어 체인. 엘리베이터와 붐에서 덩이 줄기 롤백을 최소화하는 장치를 사용하십시오. 체인과 모든 컨베이어의 속도를 조정하여 용량이 채워지도록합니다 (이렇게하면 롤백이 줄어 듭니다). 6 인치 이상 떨어 뜨리지 마십시오.
• 재배하고있는 품종과 껍질 벗기기, 산산조각 또는 검은 반점 멍이 들기 쉬운 지 여부를 파악하십시오. 타박상을 피하는 전략은 타박상에 대한 상대적 민감도에 따라 다릅니다.