독일 전통 감자 팬케이크인 라이베쿠헨의 레시피는 다음과 같습니다.
성분:
- 껍질을 벗긴 큰 감자 4개
- 잘게 다진 양파 1개
- 2 계란
- 다목적 밀가루 3 큰술
- 소금과 후추 맛
- 튀김 용 식물성 기름
- 서빙용 사과소스 또는 사워 크림(선택사항)
명령:
- 강판이나 푸드 프로세서를 사용하여 감자를 갈아주세요. 갈은 감자를 깨끗한 키친타올에 넣고 물기를 최대한 짜내세요.
- 큰 그릇에 갈은 감자, 잘게 갈은 양파, 계란, 밀가루를 섞습니다. 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 밀가루는 혼합물을 서로 묶는 데 도움이 됩니다.
- 혼합물에 소금과 후추로 맛을 냅니다. 감자는 소금을 흡수하므로 양념을 넉넉하게 하셔도 괜찮습니다.
- 큰 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 팬 바닥을 덮을 만큼 충분한 기름이 필요합니다.
- 기름이 뜨거워지면 감자 혼합물을 팬에 한 숟가락씩 떨어뜨린 후 숟가락 뒷면으로 납작하게 펴서 팬케이크를 만듭니다. 각 면을 약 3-4분 동안 요리하거나 황금빛 갈색이 되고 바삭바삭해질 때까지 요리합니다.
- 팬에서 레이베쿠헨을 꺼내 종이 타월을 깐 접시에 올려 여분의 기름을 흡수합니다.
- 감자 혼합물이 모두 사용될 때까지 이 과정을 계속하고 필요에 따라 팬에 기름을 더 추가합니다.
- 레이베쿠헨을 뜨겁게, 플레인으로 제공하거나 사과 소스나 사워크림을 곁들여 서빙하세요.
맛있는 레이베쿠헨을 즐겨보세요!