Vkusno i Tochka와 Miratorg는 수출을 목표로 냉동 감자 공장 설립을 위해 파트너십을 맺었습니다.

러시아 패스트푸드 체인 브쿠스노 이 토치카(Vkusno i Tochka)가 농업 지주회사 미라토르그(Miratorg)와 공동으로 개발 중인 새로운 냉동 감자 가공 공장에서 생산되는 제품의 수출 기회를 모색하고 있다고 타스 통신이 올레그 파로예프 CEO와의 인터뷰를 통해 보도했습니다. 2026년 말 가동 예정인 이 시설은 국내 공급 확보는 물론, 향후 국제 수출에도 참여할 수 있도록 설계되었습니다. 파로예프 CEO는 이 공장이 원자재 부족 위험을 최소화하기 위한 전략적 조치라고 강조했습니다. 이는 2022년 감자 공급 차질로 인해 긴급히 대체 공급원을 찾아야 했던 경험을 통해 얻은 교훈이며, 회사는 이러한 상황이 재발하지 않도록 안정적인 생산 기반을 구축하고 있다고 설명했습니다. 또한, 브쿠스노 이 토치카는 앞서 키르기스스탄 시장 진출을 발표하며 수출 지향적인 전략을 더욱 강화한 바 있습니다.

이 프로젝트에서는 미라토르그가 수년간 진행해 온 육종 연구에 특별한 관심을 기울이고 있습니다. 파로예프의 설명에 따르면, 이 유통망에는 엄격한 기술적 기준을 충족하는 특정 감자 품종이 필요합니다. 특히, 튀김 과정에서 형태를 유지하고 튀김기에서 부서지지 않아야 합니다. 핵심적인 특징으로는 정확하게 정의된 전분 함량과 감자 크기가 있으며, 이는 완제품의 일관된 품질을 보장합니다. 따라서 새로운 공장은 유통망의 중요한 연결 고리일 뿐만 아니라 잠재적인 수출 자산이자 소매업과 농업 생산 간의 심층적인 통합 모델이 될 것입니다.