콜캐논 - 아일랜드

전통적인 아일랜드 콜대포를 만드는 기본 레시피:

성분:

• 껍질을 벗기고 큼직하게 자른 큰 황갈색 감자 4개
• 잘게 썬 작은 양배추 1/2개(또는 케일 대신 사용)
• 버터 4테이블스푼(제공용으로 추가)
• 우유 1/2컵(또는 필요에 따라 그 이상)
• 쪽파 4개(파), 잘게 썬다
• 소금과 후추 맛

명령:

1. 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자를 큰 냄비에 넣고 찬물을 부어주세요. 물에 소금 한 꼬집을 넣으세요. 물을 끓인 다음 불을 줄여 끓입니다. 감자를 약 15-20분 동안 조리하거나 포크로 찔러 부드러워질 때까지 조리합니다.
2. 감자가 익는 동안 양배추(또는 케일)를 준비합니다. 별도의 냄비에 물을 끓여서 잘게 썬 양배추(또는 케일)를 약 3~5분 동안 또는 부드러워질 때까지 데치세요. 배수하고 따로 보관하십시오.
3. 삶은 감자는 물기를 완전히 제거한 후 냄비에 다시 넣으세요. 감자 으깨기나 라이서 등을 사용하여 으깨면 부드럽고 크리미한 으깬 감자가 완성됩니다.
4. 작은 냄비에 우유와 버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다. 우유와 버터를 전자레인지에 데워도 됩니다. 우유가 타지 않도록 주의하세요.
5. 원하는 크림 농도가 될 때까지 뜨거운 우유와 버터 혼합물을 으깬 감자에 점차적으로 추가하고 저어줍니다. 우유를 모두 사용하지 않아도 되므로 점차적으로 첨가해 주세요.
6. 데친 양배추(또는 케일)와 다진 쪽파를 으깬 감자에 넣습니다. 모든 것이 잘 섞일 때까지 섞으세요.
7. 소금과 후추로 맛을 낸다. 꼭 맛을 보고 필요에 따라 양념을 조절하세요.
8. 대포를 뜨겁게 제공하십시오. 각 서빙의 중앙에 우물을 만들고 버터 한 덩어리를 넣어 우물에 녹입니다. 이것은 콜캐논을 제공하는 전통적인 방법입니다.

좋아하는 아일랜드 식사와 함께 맛있는 반찬으로 또는 편안한 독립형 요리로 직접 만든 아일랜드 콜캐논을 즐겨보세요!