하치스 파르망티에 - 프랑스

틀림없이! 하치스 파르멘티에는 양념한 다진 고기와 으깬 감자를 겹겹이 쌓아 만든 셰퍼드 파이와 유사한 프랑스의 고전 요리입니다. 다음은 여러분이 즐길 수 있는 전통적인 조리법입니다.

하치 스 파르 멘티에

성분:

고기 충전용:

• 다진 쇠고기 또는 쇠고기와 돼지고기 혼합물 500g(1lb)
• 1 큰 양파, 잘게 다진 것
• 2의 정향 마늘, 다진
• 2 큰술 올리브 오일은
• 2 정보 큰술 토마토 페이스트
• 1 찻 숱가락 말린 백리향
• 맛에 소금과 후추
• 쇠고기육수 또는 야채육수 1/2컵
• 냉동 완두콩과 당근 1컵(선택 사항)

으깬 감자의 경우:

• 껍질을 벗겨서 덩어리로 자른 감자 1kg(2.2lbs)
• 1 / 2 컵 우유
• 4 정보 큰술 버터
• 소금과 후추, 맛보기
• 육두구 한 꼬집 (선택 사항)

토핑 :

• 갈은 그뤼에르 치즈 또는 파마산 치즈 1/2컵(선택 사항)

명령:

1. 고기 속 재료를 준비합니다.

1. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 3~4분간 조리합니다.
2. 다진마늘을 넣고 1분간 더 끓입니다.
3. 프라이팬에 다진 고기를 넣고 갈색이 될 때까지 익히고, 익으면서 숟가락으로 떼어냅니다.
4. 토마토 페이스트, 말린 백리향, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 몇 분 동안 요리하십시오.
5. 쇠고기 또는 야채 국물을 붓고 혼합물을 10-15분 동안 끓여서 맛이 섞이도록 합니다. 사용하는 경우 냉동 완두콩과 당근을 넣고 5분간 더 조리하세요. 불을 끄고 따로 보관하세요.

2. 으깬 감자를 준비합니다:

1. 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자를 소금물이 담긴 큰 냄비에 부드러워질 때까지 약 15-20분 동안 끓입니다.
2. 감자의 물기를 빼고 냄비에 다시 넣으십시오.
3. 감자를 감자 으깨는 도구로 으깨거나 라이서(ricer)를 사용하면 더 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다.
4. 버터가 녹고 우유가 따뜻해질 때까지 작은 냄비에 우유와 버터를 데우세요.
5. 따뜻한 우유와 버터 혼합물을 으깬 감자에 점차적으로 첨가하고 부드럽고 크림처럼 될 때까지 저어줍니다. 소금, 백후추, 육두구로 맛을 냅니다.

3. 조립 및 굽기:

1. 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요.
2. 구운 고기 속을 베이킹 접시 바닥에 고르게 펴십시오.
3. 고기 속을 으깬 감자로 채우고 포크로 펼쳐서 속을 완전히 덮습니다.
4. 원하는 경우, 으깬 감자 위에 갈은 그뤼에르 치즈나 파마산 치즈를 뿌립니다.
5. 예열된 오븐에서 20~25분간 굽거나 윗부분이 황금빛 갈색이 되고 속이 부글부글 끓을 때까지 굽습니다.
6. 오븐에서 꺼내어 몇 분간 식힌 후 서빙하세요.

편안한 프랑스 클래식인 맛있는 홈메이드 하치 파르망티에를 즐겨보세요!