파파스 레레나스 - 라틴 아메리카

Papas Rellenas는 속을 채운 감자 공으로 구성된 맛있는 라틴 아메리카 요리입니다. 바삭바삭하고 풍미가 풍부한 이 스낵은 라틴 아메리카 전역에서 인기가 있으며, 국가마다 변형이 있습니다. 시도해 볼 수 있는 Papas Rellenas의 기본 레시피는 다음과 같습니다.

성분:

감자 속을 채우는 경우:

• 큰 황갈색 감자 4 개
• 2 정보 큰술 버터
• 1 / 4 컵 우유
• 소금과 후추 맛

고기 충전용:

• 다진 쇠고기 또는 다진 돼지고기 1파운드(둘을 혼합하여 사용할 수도 있음)
• 잘게 잘린 1 양파
• 2의 정향 마늘, 다진
• 커민 1/2 작은 술
• 1 / 2 찻 숱가락 파프리카
• 소금과 후추 맛
• 녹색 완두콩 1/2컵(냉동 또는 통조림)
• 다진 삶은 달걀 2 개
• 씨를 제거한 그린 올리브 12개, 다진 것
• 건포도 2테이블스푼(선택사항)
• 요리용 식물성 기름 2테이블스푼

코팅의 경우:

• 빵가루 2컵
• 2 큰 계란, 구타

튀김 용 :

• 튀김용 식물성 기름

명령:

1. 감자 속을 준비합니다:
ㅏ. 감자를 껍질을 벗기고 큼직하게 자릅니다. 부드러워지고 쉽게 으깨질 수 있을 때까지 끓입니다.
비. 감자의 물기를 빼고 버터와 우유를 넣어 부드러워질 때까지 으깨세요. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 식히십시오.

2. 고기 속 재료를 준비합니다.
ㅏ. 큰 프라이팬에 식물성 기름 2테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다.
비. 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
씨. 다진 고기를 넣고 갈색이 되고 부서질 때까지 요리합니다.
디. 고기에 커민, 파프리카, 소금, 후추로 양념을 하세요.
이자형. 완두콩, 잘게 썬 완숙 계란, 올리브, 건포도(사용하는 경우)를 넣고 저어주세요. 잘 섞일 때까지 몇 분 더 요리하세요.
에프. 불을 끄고 고기 충전물을 식히십시오.

3. Papas Rellenas를 조립하세요:
ㅏ. 으깬 감자 혼합물을 소량 덜어 손바닥에 펴서 펴주세요.
비. 둥근 감자 중앙에 고기 소를 한 숟가락씩 올려주세요.
씨. 충전물 위에 감자를 조심스럽게 접어 공 모양으로 만듭니다. 충전재를 완전히 감싸도록 가장자리를 밀봉합니다.
디. 남은 감자와 고기를 채우고 이 과정을 반복하여 모든 파파스 rellenas를 만듭니다.

4. 코팅 후 튀김:
ㅏ. 풀어진 계란에 각 감자 공을 굴려 고르게 코팅되도록 합니다.
비. 그런 다음 빵가루에 굴려 가볍게 눌러 접착시킵니다.
씨. 깊은 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 넣고 350°C(175°F)로 가열합니다.
디. 파파스 rellenas를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 약 3-4분 동안 볶습니다.
이자형. 슬롯 형 스푼을 사용하여 기름에서 제거하고 종이 타월로 물기를 뺍니다.

5. 서브:
ㅏ. Papas Rellenas를 간식이나 반찬으로 뜨겁게 제공하세요.
비. 그 자체로도 맛있고, 살사 크리올라나 아지 소스 같은 디핑 소스와 함께 먹어도 맛있습니다.

라틴 아메리카의 인기 간식인 홈메이드 파파스 레레나스를 즐겨보세요!