파타타스 파나데라스 - 스페인

파타타스 파나데라스 레시피

파타타스 파나데라스('제빵사의 감자')는 감자, 양파, 향긋한 허브를 조합한 간단하면서도 맛있는 요리로 유명한 스페인 전통 요리입니다. 이 요리는 스페인에서 인기 있는 반찬이며 다양한 메인 코스와 훌륭하게 어울립니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다.

성분:

• 중간 크기 감자 4-5개(유콘 골드나 레드 감자와 같은 왁스성 감자 선호)
• 얇게 썬 큰 양파 1개
• 3의 정향 마늘, 다진
• 1 / 4 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
• 훈제 파프리카(피멘톤) 1티스푼
• 소금 1작은술(취향에 따라 조절)
• 1 / 2 티스푼 후추
• 말린 타임(또는 생 타임 잎) 1/2티스푼
• 말린 로즈마리(또는 신선한 로즈마리 가지) 1/2티스푼
• 닭고기 또는 야채 육수 1/2 컵
• 잘게 썬 신선한 파슬리(장식용, 선택 사항)

명령:

1. 오븐 예열: 오븐을 375°C(190°F)로 예열하세요.
2. 감자 준비: 감자 껍질을 벗기고 약 1/4인치 두께로 둥글게 자릅니다. 만돌린 슬라이서를 사용하면 균일하게 슬라이스할 수 있습니다.
3. 양파와 마늘 볶기: 오븐에 사용할 수 있는 큰 프라이팬이나 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 얇게 썬 양파와 다진 마늘을 넣고 약 3~4분간 또는 양파가 반투명해지고 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 감자 추가: 얇게 썬 감자를 프라이팬에 추가합니다. 소금, 후추, 훈제 파프리카, 말린 타임, 말린 로즈마리로 양념하세요. 감자가 양념으로 코팅되도록 모든 것을 함께 부드럽게 버무립니다.
5. 쿡탑에서 조리: 감자가 약간 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주면서 5~7분 정도 쿡탑에서 조리합니다.
6. 국물 추가: 감자와 양파 위에 닭고기 또는 야채 국물을 붓습니다. 이렇게 하면 감자를 고르게 익히고 풍미를 더하는 데 도움이 됩니다.
7. 오븐으로 옮기기: 프라이팬을 예열된 오븐으로 옮기고 약 25-30분 동안 또는 감자가 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 감자 조각에 포크를 넣어 익었는지 확인할 수 있습니다. 쉽게 통과해야합니다.
8. 오븐에서 마무리: 원하시면 마지막 2-3분 동안 브로일러를 켜서 감자 윗부분에 멋진 황금 껍질을 만드실 수 있습니다.
9. 장식 및 서빙: 오븐에서 프라이팬을 꺼내고 원할 경우 신선한 파슬리로 장식한 후 Patatas Panaderas를 뜨겁게 서빙합니다. 구운 고기, 구운 닭고기 또는 타파스 스프레드의 일부로 훌륭한 반찬이 됩니다.

스페인의 맛있는 맛, 홈메이드 파타타 파나데라스를 즐겨보세요!