감자 팬케이크 - 폴란드

성분:

• 껍질을 벗겨 강판에 간 큰 감자 4개
• 잘게 다진 작은 양파 1개
• 2 계란
• 1 / 4 컵 다용도 밀가루
• 소금 1작은술 또는 기호에 따라
• 1 / 4 티스푼 후추
• 튀김 용 식물성 기름
• 서빙용 사워 크림 또는 사과 소스(선택 사항)

명령:

1. 감자 준비:

• 감자 껍질을 벗기고 갈변을 방지하기 위해 즉시 찬물에 담가주세요. 갈이 장치가 달린 푸드프로세서나 핸드 강판을 사용하여 감자를 잘게 갈 수 있습니다.

1. 배수 및 압착:

• 갈은 감자를 고운 체나 무명천으로 물기를 빼서 여분의 액체를 제거합니다. 다진 감자는 손으로 꼭 짜서 수분을 최대한 제거해주세요. 물기를 뺀 감자를 큰 믹싱볼에 옮깁니다.

1. 재료를 결합하세요:

• 갈은 감자에 잘게 갈은 양파를 넣습니다. 양파는 풍미를 더해주고 팬케이크를 촉촉하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 섞어서 섞으세요.
• 별도의 그릇에 계란을 넣고 감자-양파 혼합물에 추가합니다.
• 혼합물에 밀가루, 소금, 후추를 점차적으로 첨가합니다. 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 잘 저어주세요. 반죽은 약간 걸쭉한 농도를 유지해야 합니다.

1. 기름을 가열하십시오:

• 큰 프라이팬이나 프라이팬에 식물성 기름 약 1/4인치(0.6cm)를 넣고 중불로 가열합니다. 기름은 뜨겁지만 연기가 나지 않아야 합니다. 충분히 뜨거운지 테스트하려면 작은 숟가락의 반죽을 기름에 떨어뜨려 보세요. 지글지글 끓고 거품이 나면 완성입니다.

1. 팬케이크를 튀기세요:

• 감자 혼합물 한 숟가락을 뜨거운 기름에 조심스럽게 떨어뜨립니다. 숟가락 뒷면을 사용하여 팬케이크를 약 1cm(4/0.6인치) 두께의 둥근 모양으로 펴세요. 원하는 대로 팬케이크를 크거나 작게 만들 수 있습니다.
• 팬케이크가 황금빛 갈색이 되고 양면이 바삭해질 때까지 한 면당 약 3-4분씩 볶습니다. 주걱을 사용하여 뒤집어 주세요.
• 다 익은 팬케이크를 종이 타월을 깐 접시에 옮겨 여분의 기름을 빼냅니다. 남은 팬케이크를 요리하는 동안 낮은 온도의 오븐에 넣어 따뜻하게 유지하세요.

1. 서브:

• 원하는 경우 사워 크림이나 사과 소스를 곁들인 뜨거운 감자 팬케이크를 제공하십시오. 전통적인 폴란드식 토핑에는 달콤한 변형을 위해 설탕이나 계피도 포함됩니다.

맛있는 홈메이드 폴란드 감자 팬케이크를 즐겨보세요! 다양한 토핑을 곁들여 환상적인 반찬이 되기도 하고 메인 코스가 되기도 합니다.